扁豆木耳烧肉怎么做？步骤和技巧有哪些？

扁豆木耳烧肉是一道具有浓郁地方特色的菜肴，其中扁豆和黑木耳是两个很关键的食材，不仅味道鲜美，而且富含营养。今天我们就来学习一下这道美食的具体做法，为您带来一份美味与健康。

准备工作

在开始制作扁豆木耳烧肉之前，需要准备好所有的食材和调料。肉类可以选择猪肉或者牛肉，挑选新鲜的肉质较好。扁豆需要先将其洗净去皮，然后切成片状。黑木耳需要提前泡发，洗净切碎备用。

肉的处理

将切好的猪肉或牛肉加入适量的盐、生抽、料酒、葱姜蒜等调料腌制约30分钟，使其入味。同时热锅加油，将腌制好的肉块煎至两面金黄，然后取出备用。

调味料的准备

在炒锅中加入适量油，放入八角、花椒等香料煸炒出香味，然后加入葱姜蒜炒香。接着放入扁豆和黑木耳，翻炒均匀。

焖煮

将煎好的肉块放入锅中，倒入约200ml的水，加入适量盐、鸡精等调味料，翻炒均匀，然后盖上盖子焖煮约15分钟。

拌匀

待肉煮熟后，将锅中的汤汁收干，然后加入适量生抽、醋、胡椒粉等调料拌匀。

出锅

最后将扁豆木耳烧肉盛入盘中，撒上适量葱花或者香菜点缀即可。

扁豆的营养价值

扁豆是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、碳水化合物、维生素等多种营养成分。同时，扁豆还具有降低胆固醇、预防贫血等多种功效。

木耳的营养价值

黑木耳被誉为“补血圣品”，富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分。特别是其中的铁质，能有效补血。

猪肉的营养价值

猪肉是一种高蛋白、低脂肪的食材，含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分。同时，猪肉还富含多种必需氨基酸，对人体健康有很大的好处。

牛肉的营养价值

牛肉是一种富含蛋白质、矿物质等营养成分的食材，同时也含有多种必需氨基酸和胆固醇。适量食用牛肉可以提高人体免疫力，预防多种疾病。

适宜人群

扁豆木耳烧肉适宜所有人群食用，特别是缺铁贫血、贫血的人群，以及易疲劳的人群食用效果更佳。

食用禁忌

虽然扁豆和木耳都是营养丰富的食材，但是也有一些食用禁忌。例如肠胃炎、腹泻等消化系统疾病患者不宜食用。

美食搭配

扁豆木耳烧肉可以与米饭或馒头一起搭配食用，口感更佳。还可以搭配一些蔬菜水果，如胡萝卜、生菜等，营养更加全面。

保存方法

如果做多了扁豆木耳烧肉，可以放入密封容器中保存，放冰箱冷藏即可。建议不要保存过久，最好在3天内食用完毕。

扁豆木耳烧肉是一道营养丰富、美味可口的佳肴，不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分。希望大家可以尝试制作这道美食，享受健康美味。

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