扁豆炒火腿怎么做？有哪些步骤和技巧？

扁豆是一种常见的豆类食材，具有丰富的营养价值。其含有多种维生素和矿物质，能够帮助人体增强免疫力、促进消化等功能。而搭配上火腿这种口感鲜美的肉类食材，便能制作出一道别具风味的扁豆炒火腿菜品，受到了广大食客的喜爱。

材料准备

在制作扁豆炒火腿菜品之前，需要准备好所需的食材，包括扁豆、火腿、蒜、姜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精等，数量根据自己的口味和人数酌情调整。

扁豆的清洗处理

扁豆在制作之前，需要进行清洗处理。将扁豆用清水冲洗干净后，捏掉两端的须眉，再用刀将其斜着割成小段，便于下锅翻炒。

火腿的切片备用

将火腿切成小片备用，可根据个人口味选择切成薄片或者厚片。

调料的配制

将蒜、姜切碎备用。将盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精等调料混合在一起备用，便于之后的下锅调味。

锅中加油热锅

在锅中倒入适量的食用油，开大火加热。

下蒜姜爆香

待油热后，将切碎的蒜、姜放入锅中，迅速煸炒出香味。

加入扁豆翻炒

将切好的扁豆倒入锅中，快速翻炒，使其均匀受热。

倒入火腿翻炒

当扁豆变软后，加入切好的火腿片，继续翻炒，使火腿熟透。

调味品入锅翻炒

将混合好的调味品倒入锅中，快速翻炒均匀，使其均匀附着在扁豆和火腿上。

出锅装盘

待扁豆和火腿均匀吸收了调料后，关火并将其装盘，淋上少许香油即可。

扁豆炒火腿的注意事项

在制作扁豆炒火腿菜品时，需要注意火候和翻炒时间，以保证食材不会糊锅或者熟过头。在加调味品时也需要注意掌握好分量，以免影响菜品的口感。

扁豆炒火腿的变换口味

除了以上介绍的制作步骤外，还可以根据个人口味的需求进行变换口味。比如可以加入洋葱、胡萝卜等蔬菜类食材，或者用其他肉类代替火腿，都可以制作出不同口味的扁豆炒菜品。

扁豆炒火腿的营养价值

扁豆是一种营养丰富的食材，含有多种人体所需的维生素和矿物质。而搭配上火腿这种肉类食材，更能够提供丰富的蛋白质和营养元素，能够增强人体免疫力，促进消化等作用。

扁豆炒火腿的适宜人群

扁豆炒火腿这道菜品适宜大多数人群食用。特别是一些容易消化不良、胃口不好的人，可以适量食用以改善胃口、增进食欲。

扁豆炒火腿是一道营养丰富、口感鲜美的小炒菜品。制作方法简单易学，适合家庭自制。在制作过程中要注意火候和调味的分量，以保证口感和健康营养。

Tags：扁豆