健康美味，手工制作菜汁皮冻（营养丰富）

冷餐在炎炎夏日里是一道清凉解暑的好选择，而制作一份营养丰富、口感细腻的菜汁皮冻则成为了众多人的追求目标。如果您也想尝试手工制作菜汁皮冻，那么请跟随本文一步步制作，享受健康美味的佳肴吧。

准备原材料

在制作菜汁皮冻前，首先需要准备好新鲜的蔬菜、猪骨高汤、明胶粉、白糖等原材料。

洗净蔬菜

将菠菜、胡萝卜等蔬菜洗净，去除杂质，切成小块。

焯水

将切好的蔬菜投入锅中，加水煮开后焯水，让其变色后捞出待用。

制作菜汁

将焯好水的蔬菜倒入榨汁机中，榨出蔬菜汁备用。

制作明胶液

取适量明胶粉，加入温水中搅拌均匀，待其膨胀后加入热水中搅拌至彻底溶解。

加入高汤

将猪骨高汤加入明胶液中，煮沸后加入白糖搅拌均匀。

加入蔬菜汁

将榨好的蔬菜汁倒入高汤明胶液中，不断搅拌均匀。

过滤杂质

将制作好的菜汁皮冻液过滤去除杂质。

倒入模具

将过滤好的液体倒入模具中，放入冰箱中冷藏凝固。

加入调料

根据自己的口味喜好，可在凝固后的菜汁皮冻上加上适量的调味料，如辣酱油、醋、芥末等。

切块装盘

将凝固后的菜汁皮冻取出，切成小块装盘。

美食分享

将制作好的菜汁皮冻与亲朋好友分享，一起品尝美味佳肴。

营养分析

菜汁皮冻中蕴含着丰富的维生素和矿物质，能够帮助人体增强免疫力，保持身体健康。

制作小贴士

在制作菜汁皮冻时，要注意掌握好明胶粉的用量，以及不要过滤得过细，否则会影响口感。

手工制作菜汁皮冻是一道既健康又美味的佳肴，它不仅营养丰富，而且口感细腻、鲜美可口。相信只要按照以上步骤来制作，您也一定能够制作出一份美味可口的菜汁皮冻。

以菜汁皮冻为主材料的做法

随着人们对于健康生活的追求，菜汁皮冻成为了一道备受欢迎的健康食品，它不仅美味可口，而且富含营养，适合所有人群食用。下面将详细介绍如何制作这道美味的菜汁皮冻。

一、了解菜汁皮冻的起源

菜汁皮冻作为一种传统的家常菜，在中国北方地区已经存在了很久。它是以绿叶蔬菜为主材料，搭配调味品、肉类或豆腐等辅料，经过蒸煮、浸泡等多道工序制作而成。

二、选择合适的材料

制作菜汁皮冻需要准备新鲜的绿叶蔬菜，如青菜、菠菜、芹菜等。此外还需要准备肉类或豆腐等辅料，以及适量的蚝油、鸡精、酱油等调味品。

三、清洗和处理蔬菜

将选好的蔬菜洗净后，去除根部和黄叶，再用清水浸泡半小时左右，以去除农药残留。接着将蔬菜切成适当大小的条状，备用。

四、准备肉类或豆腐

如果需要加入肉类或豆腐等辅料，需要提前处理好。肉类要先用清水洗净，再切成小丁；豆腐要切成小块，用开水焯烫后备用。

五、炒制调料

将适量的油倒入锅中，加入姜、蒜末爆香。随后加入调味料，如蚝油、鸡精、酱油等，翻炒均匀。

六、煮制皮冻

将处理好的蔬菜和肉类或豆腐放入锅中，加入清水煮沸。待水开后，调至小火，慢慢煮至蔬菜软烂即可。

七、制作皮冻

将煮好的汤倒入碗中，然后放置冰箱冷藏室中，待凝固即可。在凝固前可以加入适量的寒天粉，以提高皮冻的口感和营养价值。

八、切成小块

待皮冻凝固后，用刀将其切成小块，备用。

九、制作菜汁

将洗净的蔬菜放入榨汁机中，榨出纯净的蔬菜汁液。

十、加入皮冻块

将切好的皮冻块放入蔬菜汁液中，轻轻搅拌均匀即可。

十一、放入冰箱

将调好的菜汁皮冻放入冰箱冷藏室中，冷藏1小时左右即可食用。

十二、注意事项

在制作菜汁皮冻时，需要注意卫生。蔬菜要先清洗干净，去除杂质；肉类要焯烫至熟透，以杀灭细菌。在煮皮冻时，要不断搅拌防止粘锅。

十三、营养价值

菜汁皮冻以蔬菜为主要成分，富含多种维生素和矿物质。添加的肉类或豆腐等辅料也能提供丰富的蛋白质和氨基酸，是一道营养丰富的健康食品。

十四、适合人群

菜汁皮冻适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人和孩子。蔬菜中含有丰富的纤维素，可以增加肠道蠕动，促进消化吸收；肉类或豆腐中的蛋白质可以帮助身体修复和增强免疫力。

十五、

菜汁皮冻是一道健康美味的传统家常菜，它以绿叶蔬菜为主要成分，搭配肉类或豆腐等辅料，富含多种营养成分。制作菜汁皮冻需要注意卫生和细节，但是准备和制作都很简单，适合家庭制作。

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