糖醋排骨简单版的做法是什么？如何快速做出美味的糖醋排骨？

糖醋排骨是一道鲜香可口的经典中式菜品，不仅有着独特的风味，而且富含营养，是家庭常见的下饭菜之一。然而，很多初学者在制作糖醋排骨时常常感到棘手，本文将为大家介绍一种简单版的做法，不仅适合新手入门，而且口感同样美味。

准备食材——关键步骤决定成败

准备好猪排骨、姜片、葱姜蒜、生抽、醋、料酒、盐、糖、花椒粉和淀粉等食材，将其清洗干净，备用。

入口即化——特别的制作技巧

将猪排骨洗净沥干水分，放入锅中，加入冷水，加入姜片、葱姜蒜和料酒，大火煮开后转小火炖煮20分钟，去除血水和腥味。

裹上淀粉——增加口感的秘诀

将炖好的排骨取出，晾凉后裹上淀粉，让淀粉充分吸收水分，增加口感，放入油锅中油炸至金黄色，捞出备用。

制作糖醋汁——关键步骤提升口感

将锅置于火上，加入适量食用油，放入适量姜片和葱姜蒜爆香，加入生抽、醋、糖、盐和少许水烧开，煮成糖醋汁。

将排骨浸泡——增加口感和香味

将油炸好的排骨放入糖醋汁中，翻炒均匀，浸泡10分钟左右，让排骨充分吸收汁水和香味。

教你食用技巧——给你不同的享受

将做好的糖醋排骨盛出，撒上花椒粉，淋上少许香油，搅拌均匀即可食用，口感鲜美。

烹饪小贴士——让你轻松做出美味

在炸排骨的时候，油温要适中，太高容易让排骨糊底，太低又容易让排骨不熟。糖醋汁的份量也要根据个人口味调整。

关于猪排骨——选用更加新鲜的猪肉

选用新鲜的猪排骨，肉质比较紧实，口感更好。肉上的白色脂肪可以适当清理掉，这样可以让制作出来的糖醋排骨更加健康。

关于淀粉——选择适合的类型

在裹淀粉的时候，可以使用一些优质淀粉，如马铃薯淀粉或者玉米淀粉等，这样可以让糖醋排骨口感更佳。

关于糖——控制份量才是王道

在制作糖醋排骨的时候，糖的份量也要适当控制，不要过多，以免影响口感和健康。

关于醋——选择不同口味增加变化

在制作糖醋汁时，可以选择不同口味的醋，如米醋、陈醋等，这样可以增加口感的变化。

关于油温——掌握好炸排骨的火候

在炸排骨的时候，掌握好油温也很重要，一般油温在150℃左右即可，如果温度过高会让排骨过分糊底，影响口感。

关于翻炒——均匀翻炒才能入味

在浸泡糖醋汁时，要注意均匀的翻炒，让排骨充分吸收汁水和香味，入味更好。

关于食用——搭配白饭更佳

糖醋排骨是家庭菜品中的经典之作，搭配白饭一起食用更佳。可以加入一些蔬菜，如青椒、胡萝卜等，增加营养。

——学会这道菜品，让你轻松入门做菜技能

通过学习本文介绍的简单版糖醋排骨做法，相信大家都能轻松掌握这道美味的家庭菜品，不仅口感美味，而且适合新手入门，增加做菜技能，值得尝试。

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