清蒸烟燻鲑鱼怎么做？步骤和技巧有哪些？

每逢佳节或是特殊场合，清蒸烟燻鲑鱼总能成为宴席上的一道抢手菜肴。但其实，在家庭厨房里，也能轻松制作出美味的烤鱼。接下来，我们将分享一份简单易学的清蒸烟燻鲑鱼做法，让您也能在家中品尝到这道美味佳肴。

原料准备

在制作烟燻鲑鱼时，我们需要准备一条新鲜的鲑鱼、适量的盐、姜片、葱段、料酒和烟熏液。

清洗处理

将新鲜的鲑鱼洗净后，去掉内脏、鳞片、头部和尾巴。然后用清水冲洗干净，切成均匀的块状备用。

调味处理

将切好的鲑鱼块放在大碗中，加入适量的盐、姜片、葱段和料酒，搅拌均匀后腌制20分钟。

制作烟熏液

将一小勺的烟熏液放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀即可。

烟熏鱼块

将已经腌制好的鲑鱼块放入蒸盘上，然后在鱼块的表面均匀地刷上一层烟熏液，然后放入蒸锅中大火蒸8分钟。

撒上葱花

蒸好后，取出蒸盘中的鱼块，再在鱼块上面撒上一些切好的葱花。

重新蒸制

将已经撒上葱花的鱼块重新放回蒸锅中，大火蒸制5分钟。

出锅装盘

取出蒸好的鱼块，放入盘中，并且淋上一些淀粉水，增加鱼肉的口感和美观。

烤制鲑鱼皮

将制作好的鲑鱼皮放入平底锅中，加入少量油，用小火煎烤至鱼皮变脆，取出备用。

浇上鲜汁

将已经蒸好的鱼块淋上适量的鲜汁，可以根据个人口味加入适量的生抽、香油和白胡椒粉。

装点菜肴

将烤制好的鲑鱼皮切成条状，摆放在鱼块旁边，使菜肴更具美感。

搭配美酒

清蒸烟燻鲑鱼搭配上一杯适合的美酒，让它的味道更加回味无穷。

享用美食

热腾腾的清蒸烟燻鲑鱼终于可以享用啦！吃下一口，那鲜美多汁的口感让你无法自拔。

延续美味

如果家里剩下了一些烟燻鲑鱼块，可以放入冰箱内保存，隔天再次加热蒸制依然美味可口。

清蒸烟燻鲑鱼是一道十分简单易学的菜肴，制作过程中只需要注意火候和时间掌握即可。希望您也能在家中制作出美味的烤鱼，享受美食的同时，更能感受到生活的美好。

Tags：清蒸