肉末油淋茄子的做法是什么？如何做出美味的肉末油淋茄子？

茄子是一种常见的蔬菜，常常被用于烹饪美食。而肉末油淋茄子则是一道在中式菜肴中非常受欢迎的一道佳肴。它外形美观，口感香嫩，而且肉香味十足。今天我们就来学习一下这道美味佳肴的做法。

选材准备

在制作肉末油淋茄子之前，我们需要准备茄子、猪绞肉、豆瓣酱、姜、蒜等食材。将茄子洗净切成长条状，将姜蒜切末备用。

烹制茄子

将切好的茄子放入热水中焯水，使其变得稍微软一些，然后捞起晾干备用。接下来，在平底锅中倒入适量的油，等到油温升高之后，将茄子放入锅中煎炸。

烹制肉末

将猪绞肉放入锅中，用中火煮至变色。然后加入豆瓣酱、姜、蒜末，一起翻炒，直到香味飘散。

淋油

将炒好的肉末淋在已经煎好的茄子上，让茄子充分吸收肉香味和油香味。

加入调料

在淋好油的茄子上加入生抽、老抽、盐、鸡精等调料，搅拌均匀，让茄子和肉末的味道充分融合。

再次翻炒

将淋好调料的茄子和肉末再次放入平底锅中，用大火快速翻炒。

出锅

当茄子和肉末翻炒均匀之后，关火，盛出装盘即可。

关于口感

这道菜品的口感非常好，茄子的绵软加上肉末的鲜香味道，让人回味无穷。

关于味道

肉末油淋茄子的味道非常浓郁，香气四溢，咸鲜适口，是一道非常不错的下饭菜。

关于食材搭配

茄子和猪肉是非常好的搭配，两者相互融合，口感更加丰富。

关于烹饪技巧

在烹制肉末油淋茄子的时候，需要将猪绞肉用中火煮至变色，这样可以去除血水，使猪肉更加鲜美。

关于卫生

在烹制菜品的时候，要注意保持厨房的卫生。煮茄子和肉末的锅具要经常清洗消毒，以免食品受到污染。

关于营养价值

肉末油淋茄子不仅美味可口，而且富含蛋白质、纤维素、维生素等营养元素，对身体健康也是有好处的。

关于适宜人群

这道菜品适合所有年龄段的人群食用，尤其适合家庭晚餐和朋友聚餐之时。

肉末油淋茄子是一道非常受欢迎的美食，口感香嫩，肉香味十足。在烹制的时候，我们需要注意选材准备、烹制茄子和肉末、加入调料等细节，才能做出一道完美的肉末油淋茄子。

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