蒜香肉沫淋小白菜怎么做？步骤和技巧是什么？

小白菜是常见的家常菜，也是一种营养丰富的蔬菜。但是，如果每次只是炒着吃，难免会让人感到单调无味。怎样让小白菜焕发新的色彩呢？今天，我将分享一道以蒜香肉沫淋在小白菜上的佳肴，简单易学，快来尝试一下吧！

一、准备食材

在烹饪之前，我们需要先准备好食材。需要准备小白菜和猪肉末。小白菜要摘去外层叶子，洗净后切成均匀的段；猪肉末可以购买现成的，也可以自己处理。

二、处理蒜末

蒜香是此道菜肴的灵魂所在，因此需要将蒜末处理好。将蒜头洗净后剥去外层皮，然后用刀将其切成蒜末，尽量切成细小的颗粒状。

三、腌制猪肉末

腌制猪肉末是为了让其更加入味。将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、鸡精和生抽，然后用手搅拌均匀，使其腌制入味。

四、热锅凉油

在烹饪之前，需要先将锅加热至七八成热，然后加入少许油。等待油热后，再将处理好的蒜末倒入锅中。

五、翻炒香蒜

将蒜末倒入锅中后，需要用铲子迅速翻炒，让蒜末散发出香味。注意不要让蒜末炒焦。

六、加入猪肉末

等香蒜出香后，将处理好的猪肉末倒入锅中，用铲子搅拌均匀。待猪肉变色后，加入适量的料酒和白胡椒粉，再次用铲子搅拌均匀。

七、淋入水

淋入水的目的是为了让肉末更加嫩滑。淋入适量的水后，用铲子继续搅拌均匀，等待水烧开。

八、淋在小白菜上

小白菜煮熟后，捞出沥干水分，然后把蒜香肉沫淋在小白菜上，均匀地淋上去。

九、浇上热油

在将蒜香肉沫淋在小白菜上后，需要再次加热油，然后将热油浇在淋着蒜香肉沫的小白菜上。这样可以让小白菜更加美味可口。

十、切好青红辣椒

将青红辣椒洗净后切成细小的颗粒状，备用。

十一、撒上青红辣椒

将处理好的青红辣椒撒在淋着蒜香肉沫的小白菜上，使其更加美观可口。

十二、撒上芝麻

在撒上青红辣椒之后，再撒上适量的芝麻，这样可以增加小白菜的香气。

十三、翻拌均匀

将撒好芝麻的小白菜用铲子轻轻翻拌均匀，使所有材料充分混合在一起。

十四、装盘

将处理好的小白菜盛入盘中，再用青红辣椒和芝麻进行装饰，即可上桌享用。

十五、

通过以上的步骤，我们成功地制作出了蒜香肉沫淋小白菜这道美味佳肴。这道菜肴口感鲜美，健康营养，非常适合在家中自制。希望大家能够动手尝试一下，品尝到自己制作的美食的滋味。

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