一起来学猪肉打卤面（家常美食）

卤面是一道古老而美味的家常美食，在不同地区的做法也各有特色。而猪肉打卤面更是深受人们的喜爱。它既营养又美味，一道好的猪肉打卤面既能满足人们的口腹之欲，也能让人们品尝到家的味道。下面让我们一起来学习如何做一道美味的猪肉打卤面吧！

选择材料

在做猪肉打卤面之前，首先要准备好材料，这些材料包括面条、猪肉、花生米、鸡蛋、小葱和姜等。面条是关键，要选择好品质的、比较有嚼劲的面条，才能让整道菜更加美味。

准备面条

先将面条煮熟备用，然后加入适量的油和盐，这样可以保证面条更加有味道。

处理猪肉

将猪肉处理干净后，切成细条状，然后用生抽、料酒、盐、黑胡椒粉和淀粉拌匀腌制15分钟，这样可以让猪肉更加入味。

炒猪肉

将锅倒入适量的油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入腌制好的猪肉，煸炒至变色后加入少量的水，慢慢焖煮几分钟，让猪肉更加嫩滑。

调制卤汁

在一个小碗里加入生抽、老抽、料酒、白糖和水混合成卤汁备用。卤汁的比例可以根据个人口味来调节。

炒花生米

将花生米放入锅中炒至焦黄色，然后将其捣碎备用，这样可以增加口感和香味。

打蛋液

将鸡蛋打散，加入适量的盐和少量的水拌匀备用。

卤面

在一次锅中，倒入适量的油，加入切好的小葱和姜蒜末煸炒出香味，然后倒入卤汁，加入少量的水，煮开后放入煮好的面条，翻炒均匀，使面条充分吸收卤汁。

摆盘

将炒好的面条盛到盘中，将炒花生米和蛋液放在面条上方，最后撒上炒好的猪肉丝和少量的葱花即可。

口感

这道猪肉打卤面既有面条的Q弹口感，又有猪肉的鲜香口感，再加上鸡蛋和花生米的点缀，让整个菜肴更加具有层次感和丰富性。

健康

这道猪肉打卤面也是非常健康的家常美食，其中猪肉、葱姜等材料都具有保健作用，可以滋补身体。

经济实惠

做一道猪肉打卤面并不需要太多的费用，材料都很简单易得，而且可以根据自己的口味来调制卤汁，非常经济实惠。

适合人群

这道猪肉打卤面适合所有人群食用，无论是小孩还是老人都可以食用，而且味道十分美味。

乡愁味道

猪肉打卤面是一道有着浓郁乡村风味的家常美食，在品尝这道美食的同时，也会让人回味起故乡的味道。

猪肉打卤面是一道美味又营养的家常美食，做法简单，口感丰富，经济实惠，适合所有人群食用。在闲暇时，不妨试着做一道猪肉打卤面，让你感受到家的味道。

美味正宗猪肉打卤面的制作方法

猪肉打卤面是一道非常传统的家常面食，口感鲜美、营养丰富，在各个地区都备受青睐。制作猪肉打卤面并不难，但是需要掌握一些窍门和技巧。下面我们就来详细介绍一下如何制作一份美味正宗的猪肉打卤面。

准备材料

在制作猪肉打卤面之前，我们需要准备以下材料：鲜面条、五花肉、葱姜蒜、豆腐干、小青菜、辣椒油、花椒粉、酱油、盐、白糖、料酒、老抽、生抽。

猪肉处理

将五花肉切成小块，加入盐、白糖、料酒等调味料腌制，腌制20分钟左右。

准备调料

将葱姜蒜切末，豆腐干切小块，小青菜洗净切碎。调制卤汁：将酱油、老抽、生抽、白糖、盐、花椒粉、水混合，备用。

猪肉煸炒

锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面金黄色，捞出备用。

卤汁煮开

将调制好的卤汁倒入锅中，放入豆腐干和小青菜，煮开后转小火炖15分钟。

面条焯水

将面条放入滚水中焯烫至八成熟捞出。

猪肉回锅

将煸炒好的五花肉放回锅中，加入适量的水，大火煮开。

加入面条

将焯好的面条加入锅中，迅速翻炒均匀。

装盘摆盘

将炒好的面条装盘，将卤汁倒入碗中，撒上花椒粉，淋上辣椒油即可。

技巧提示

1.猪肉切成小块后，可以用筷子在肉表面插一些小孔，这样卤汁更容易渗透入肉质中。

2.煮面条时，一定要先放油，这样可以防止面条粘连在一起。

3.煮豆腐干时，建议提前用开水泡软，这样豆腐更易入味。

食材搭配

猪肉打卤面的配料非常丰富，可以根据自己的口味进行搭配。比如加入香菇、土豆、茄子等都可以增加菜肴的风味。

营养价值

猪肉打卤面营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，尤其是豆腐干，含有丰富的钙、铁等矿物质。

健康提示

猪肉打卤面虽然美味可口，但是由于猪肉的脂肪含量比较高，建议控制食用量。同时，煮面时也要注意火候和卫生。

小结

制作猪肉打卤面需要准备好食材，注意处理技巧和调味的比例。合理搭配食材，可以让这道菜肴更加营养丰富，口感更加美味。

结尾

猪肉打卤面是一道传统的家常面食，口感鲜美、营养丰富，无论是独食还是与家人朋友一起分享，都是非常不错的选择。希望本文能够对大家有所帮助，期待您的试做和品尝。

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