冰镇红豆酒酿的做法（凉爽夏日的清凉甜品）

在炎炎夏日，一杯凉爽的甜品能让人倍感清爽，其中以冰镇红豆酒酿更是备受欢迎。红豆酒酿是传统的汉族甜品，酒香浓郁，口感浓滑。冰镇后更能消暑解渴，口感更佳。下面将为大家介绍如何制作冰镇红豆酒酿。

一：选材准备

制作冰镇红豆酒酿的首要步骤是选材。需要准备红糯米、红曲米、水、红豆、冰块。

二：洗净浸泡

将红曲米和红糯米混合后，用清水冲洗干净后浸泡两个小时以上。

三：蒸制米饭

将浸泡过的米用蒸锅蒸熟，约需20-30分钟。

四：加入红豆

将浸泡好的红豆洗净，用清水煮熟后加入蒸熟的米中。

五：加入红糟

将红糟加入米和红豆中，轻轻搅拌均匀。

六：发酵

将混合好的米、红豆和红糟放入密封的容器中，放置在阴凉通风处进行发酵，通常需2-3天。

七：提取酒香

待酒香浓郁后，将米和红豆从酒糟中取出，稍微沥干水分。

八：冰镇

将取出的红豆酒酿放入冰箱冷冻室中冰镇，约需30分钟至1小时。

九：准备配料

可准备糖水、椰浆、花生碎、糯米团等配料，以增加口感的多样性。

十：装盘

将冰镇后的红豆酒酿装盘，撒上适量的配料，如糖水、椰浆、花生碎等。

十一：味道特点

冰镇后的红豆酒酿口感浓郁，甜味适中，而红豆和椰浆的搭配更是令人赞不绝口。

十二：食用时的禁忌

红豆酒酿虽美味，但食用时需要注意量，尤其是身体虚弱、胃肠功能不佳的人，应避免过度食用。

十三：与其他甜品的比较

红豆酒酿与其他甜品相比，具有自己独特的口感和健康价值。它不但美味，而且富含蛋白质、氨基酸、B族维生素等营养元素。

十四：红豆酒酿在生活中的应用

红豆酒酿不仅是美味的食品，在生活中还有很多应用。将红豆酒酿加入牛奶中，可以制成红豆牛奶等饮品。

十五：

冰镇红豆酒酿是一道清凉爽口、口感浓郁的甜品。制作起来也十分简单，只需选好材料、按照步骤操作即可。在炎热的夏季里，品尝一杯冰镇红豆酒酿，不仅能消暑解渴，还能增加口感的多样性。

冰镇红豆酒酿的制作方法

夏日炎炎，人们总是喜欢喝一些凉爽的饮品来解暑。不过市面上的饮料大多含有很高的糖分和添加剂，不利于健康。今天我们来教大家制作一款纯天然、美味又健康的饮品——冰镇红豆酒酿。

一.选购食材

如果想要制作出美味的冰镇红豆酒酿，首先要选购好食材。需要准备的食材有：红豆、黑糯米、糯米酒酿、冰糖和葡萄干。选择新鲜、干净、无杂质的原料是制作美味饮品的基础。

二.烹制红豆

将洗净的红豆放入锅中，加入适量的清水，加热至开锅后再煮15分钟，关火焖30分钟。红豆在烹制的过程中可以加入一些冰糖，调整味道。

三.烹制黑糯米

将黑糯米洗净后浸泡30分钟，然后将水倒掉。倒入适量清水和适量的糯米酒酿，加入一小勺盐，搅拌均匀，放入电饭煲中煮熟。如果没有电饭煲，可以用平底锅代替。

四.将红豆和黑糯米混合

将焖好的红豆和煮好的黑糯米混合在一起，放入冰箱冷藏室冷却2小时以上。待黑糯米和红豆完全冷却后，可以进行下一步操作。

五.配制红豆酒酿

取出冰箱中的黑糯米和红豆，用搅拌器或者搅拌棒打碎成泥。然后加入适量的糯米酒酿，调整味道。可以依据自己的口味加入适量的冰糖。

六.加入葡萄干

将适量的葡萄干放入红豆酒酿中，搅拌均匀。葡萄干的甜味和口感能给冰镇红豆酒酿增添更多的美味。

七.放入冰箱冷冻室

将配制好的红豆酒酿放入冰箱冷冻室，冰冻2小时以上。可以用勺子或者搅拌棒每隔30分钟取出搅拌一下，保证口感更加均匀。

八.倒入冰镇水中

将冰冻好的红豆酒酿倒入充满冰块的水中，让其继续降温。这样可以保证冰镇红豆酒酿饮品更加清爽、口感更加细腻。

九.洗净薄荷叶

在制作冰镇红豆酒酿的过程中，薄荷叶的使用可以给饮品增添一份清新的口感。要先将薄荷叶洗净，切碎备用。

十.摆盘装饰

将冰镇红豆酒酿倒入玻璃杯中，然后加入少量薄荷叶碎。可以在杯口插一片薄荷叶，让饮品看上去更加美观。

十一.温馨提示

制作冰镇红豆酒酿时，一定要注意食材的数量和比例。适量的糖分能够让饮品口感更加丰富，但是过多的糖分会让饮品变得过于甜腻，不利于健康。

十二.完美搭配

冰镇红豆酒酿搭配水果或者甜点，可以增添更多的美味。可以搭配西瓜、芒果或者蛋糕等食品一起享用。

十三.营养价值

红豆、黑糯米和葡萄干都是富含营养的食材。红豆能够清热解毒、利尿消肿；黑糯米有滋补强身、养颜美容的功效；葡萄干富含维生素和矿物质，能够促进身体健康。

十四.分享快乐

制作冰镇红豆酒酿是一项非常有趣的活动，可以和家人或者朋友一起来制作，共享美味和快乐。

十五.

制作冰镇红豆酒酿不仅简单易操作，而且口感清凉、营养丰富。快来试试吧！

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