清蒸小米莲藕丸怎么做？步骤和技巧有哪些？

素食越来越受到人们的关注，越来越多的人加入到素食大军中来。然而，对于很多人来说，素食并不等于无味。今天我将介绍一道美味健康的素食佳肴——清蒸小米莲藕丸，它不仅外观精美，味道鲜美，而且还富含营养成分，是一道值得一试的美食。

一：准备材料

我们需要准备以下材料：小米、莲藕、红枣、桂圆、花生、黑木耳、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、香油和清水。

二：小米的处理

将小米放入清水中浸泡20分钟，然后用清水冲洗2-3次，直至水变清。

三：莲藕的处理

将莲藕去皮切成小丁，用盐水浸泡10分钟后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

四：红枣、桂圆的处理

将红枣、桂圆用清水浸泡10分钟，备用。

五：花生、黑木耳的处理

将花生用清水浸泡2小时，洗净沥干水分备用。将黑木耳用温水浸泡30分钟，撕成小块备用。

六：调制佐料

将葱姜蒜切末备用，调制调料：取生抽、料酒、盐和香油放入碗中拌匀，备用。

七：搅拌制作丸子

将小米、莲藕、花生、黑木耳放入食品加工机中搅拌均匀，然后加入红枣、桂圆继续搅拌均匀，最后加入葱姜蒜末和调料，搅拌均匀。

八：制作丸子

将搅拌好的材料捏成小球状，放入蒸锅屉上，注意不要放得太密集，以免粘连。

九：蒸制丸子

用大火将水烧开，然后将蒸锅放入锅中，盖上锅盖，用中火蒸制20分钟，然后关火焖10分钟。

十：上色

将蒸好的丸子取出，切成小块，放入碗中，倒入少量热水，翻动均匀，让丸子上色。

十一：制作佐料

将葱姜蒜末爆香，加入少量水、生抽、盐和糖，烧开后加入芡粉水勾芡。

十二：装盘

将丸子装盘，淋上调好的佐料汁，撒上少许芝麻和葱花。

十三：食用方法

趁热食用，口感香甜爽口，营养丰富。

十四：注意事项

1.小米和莲藕的比例为2：1，可以根据个人口味适当调整。

2.制作丸子时应将材料搅拌均匀，以免出现不均匀的情况。

3.在蒸制丸子时，要注意火候和时间的掌握，以免过度或者不熟。

4.在制作佐料时，调味要适度，避免过咸或者太甜。

十五：

清蒸小米莲藕丸是一道简单易制作的素食美食，其口感鲜美，营养丰富。希望大家可以尝试一下这道美食，感受素食带来的健康和美味。

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