用最简单的方法做出酥脆可口的炸面鱼（用最简单的方法做出酥脆可口的炸面鱼）

炸面鱼是一道家常美食，不仅好吃，而且制作简单，耗时短，适合大家快速解决晚餐的问题。本文将详细介绍炸面鱼的做法及技巧，让大家轻松掌握。

选材要求

为了制作出口感更好的炸面鱼，我们需要准备好新鲜的鱼肉、优质的面粉、鸡蛋等原材料。鱼肉要选择质量好、肉质细腻的品种，比如草鱼、鲫鱼、罗非鱼等。

制作过程

1.准备工作：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。将面粉、盐、胡椒粉等调料混合均匀备用。将鸡蛋打入碗中打散备用。

2.裹面粉：将切好的鱼块放入面粉中裹匀，让每块鱼都能裹上一层薄薄的面粉。

3.沾蛋液：将裹好面粉的鱼块放入鸡蛋液中，轻轻搅拌几下，让每块鱼都沾上一层蛋液。

4.再次裹面粉：将沾好蛋液的鱼块放入面粉中再次裹匀，让每块鱼都裹上一层厚厚的面粉。

5.炸制炸面鱼：将油锅烧热，待油温达到6-7成热时，将裹好面粉的鱼块放入油锅中，炸至金黄色捞出即可。

注意事项

1.炸鱼时要用中小火慢慢炸，不要急于提高火力，否则容易导致炸糊。

2.油温要适中，不能过高也不能过低，以免影响口感。

3.炸好的鱼块可以用厨房纸吸干余油，避免过分油腻。

做法变化

除了传统的面粉裹鱼块，我们也可以尝试用面包糠、玉米淀粉等材料代替面粉，制作出不同风味的炸面鱼。

配菜建议

炸面鱼口感酥脆，适合搭配清淡的配菜，比如凉拌黄瓜、西红柿炒蛋、清炒蒜苗等。

食用方法

可以直接食用，也可以搭配米饭或面条一起食用，口感更佳。

常见问题解决

1.面粉裹的不均匀怎么办？

可以在裹好面粉后，轻轻地拍打鱼块，让多余的面粉掉落。

2.炸好的鱼块不够酥脆怎么办？

可以在面粉中加入适量的小苏打和泡打粉，可以让鱼肉更加松脆。

技巧

1.选用新鲜优质的鱼肉

2.多次裹粉制作更加酥脆

3.油温不能过高或过低

4.裹面粉时要均匀

适宜人群

适合所有人食用，尤其适合小孩子和老人。

营养价值

炸面鱼中含有丰富的蛋白质、维生素B12、铁等营养物质，可以促进骨骼生长和血液循环。

推荐指数

★★★★★

难度指数

★☆☆☆☆

制作时间

20分钟

食材成本

鱼肉：10元/500克，面粉：2元/100克，鸡蛋：3元/3个，油：5元/瓶

炸面鱼是一道美味简单的家常美食，制作过程简单易行，味道酥脆可口。希望本文提供的做法及技巧可以帮助大家轻松制作出美味的炸面鱼。

美味炸面鱼，学会做就在此

炸面鱼作为一道家常菜，以其口感鲜美，营养丰富受到了广大人民群众的喜爱。但是，很多人都觉得自己做的炸面鱼不够脆，不够入味，口感也不够好。该怎样才能做出一道外酥里嫩的炸面鱼呢？下面就让我们一起来看看吧！

一：准备食材，选用新鲜的草鱼或者鲫鱼等淡水鱼为主要材料，切成小块备用。

二：制作面粉糊，将适量的面粉、淀粉、盐、胡椒粉、水搅拌均匀，直到没有颗粒感即可。

三：腌制鱼肉，将切好的鱼肉块加入腌料中（生姜末、料酒、盐、胡椒粉、酱油），腌制15-20分钟。

四：准备油炸，将橄榄油或其他色香味俱佳的油加热至七成热，可以放入鱼块试试油温是否达到。

五：涂抹面糊，将腌好的鱼肉块逐一涂抹上制作好的面粉糊。

六：入锅油炸，将涂好面糊的鱼块一个个放入油锅中，注意不要一次性放太多，否则容易粘连。

七：掌握时间，待鱼块全部放入锅中后，开始翻炸，每次翻动需要等鱼块的两面都变得金黄酥脆后再进行下一次翻动。

八：取出沥油，当鱼肉块炸至金黄色时，用炒勺将其取出，放入筛网中沥油。

九：焯水配菜，将适量青菜焯水备用，可以搭配蒜泥豆腐等小菜一起食用。

十：装盘摆放，将炸好的鱼块和焯水好的青菜一起装盘，可以根据个人口味加上适量的葱姜末和辣椒碎等调料。

十一：品尝口感，炸面鱼外酥里嫩，味道浓郁鲜美，肉质鲜嫩多汁，口感极佳。

十二：注意事项，油温过高会导致面糊和鱼肉熟不均匀，而油温过低则会导致炸出来的鱼块不够酥脆。

十三：卫生问题，油炸食物容易产生油烟和异味，应该在开窗通风的情况下操作，注意厨房卫生。

十四：调味技巧，腌制鱼肉时可以适量加入姜片和料酒等调料来去腥提鲜，也可以根据口味添加其他调味料。

十五：，学会了以上的制作方法和注意事项后，相信大家都能轻松做出一道口感好、外酥里嫩的炸面鱼。让我们一起来尝试吧！

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