手撕牛肉炒木耳怎么做？步骤和技巧有哪些？

手撕牛肉炒木耳是一道经典的家常美食，不仅口感丰富，而且食材也十分简单，深受大众喜爱。今天，我们就来一起学习一下这道美味佳肴的制作方法。

准备食材

首先要准备好手撕牛肉、木耳、蒜头、姜末、料酒、酱油、盐、糖、生抽、淀粉和水等。

处理食材

将木耳泡软后，用清水反复洗净，然后切成小段；手撕牛肉切成小块，并加入适量的淀粉和水搅拌均匀。

腌制手撕牛肉

将手撕牛肉块放入一个容器中，加入适量的料酒、酱油和糖进行腌制，大概需要腌制30分钟左右。

炒制手撕牛肉

锅内放油，加入腌制好的手撕牛肉块，煸炒至变色，放入姜末、蒜头和料酒继续翻炒。

炒制木耳

另起一个锅，倒入适量的油，放入木耳煸炒，加入盐和糖调味。

炒制手撕牛肉和木耳

将炒制好的手撕牛肉和木耳混合在一起，继续煸炒至均匀。

加入调味料

加入适量的生抽和水，再用少许淀粉调成水淀粉备用。

调制酱汁

将生抽、料酒、酱油、盐和糖等调味料一起混合，备用。

倒入酱汁

将调制好的酱汁倒入锅中，迅速翻炒均匀。

出锅

将炒好的手撕牛肉炒木耳装盘，撒上适量葱花即可食用。

注意事项

制作手撕牛肉炒木耳需要注意火候，不要让食材过于糊焦或者熟透。

小窍门

在腌制手撕牛肉的时候，可以加入一些姜片、葱段等调料，这样可以提升食材的香味。

营养价值

手撕牛肉炒木耳富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，具有补血强身、养胃护肝等保健功效。

适宜人群

手撕牛肉炒木耳适宜于劳动强度大、脾胃虚弱、易疲劳、贫血等人群食用。

手撕牛肉炒木耳是一道美味可口，又营养丰富的家常菜品，制作方法简单易学，大家可以尝试自己在家做一做，美食分享，带来美好的味蕾享受。

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