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肉酱茄子是一道家常菜，以其入口即化的肉酱和嫩滑的茄子深受人们的喜爱。它既可以做晚饭的主菜，也可以作为下饭菜来吃，充分体现了我国丰富多彩的饮食文化。怎样才能做出色香味俱佳的肉酱茄子呢？下面就为大家详细介绍一下。
一、挑选新鲜的茄子
二、茄子去皮处理
三、切好茄子块
四、将茄子块放入盐水中浸泡
五、煎炸茄子
六、炒制肉酱
七、倒入调料炒香
八、倒入酱油、糖和盐
九、将茄子加入翻炒均匀
十、用盖子盖上焖煮
十一、煮至汤汁浓稠
十二、放入葱姜蒜香料
十三、煮沸后出锅
十四、装盘上桌
十五、美味享用！
肉酱茄子的做法虽然繁琐，但只要把握好每一个步骤，就能做出色香味俱佳的美味佳肴。希望大家在尝试制作这道美食时，能够耐心细致地操作，体验到制作美食的乐趣和美好。
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