蒜蓉上海青怎么做？步骤是什么？

上海青，是江南地区特有的一种青菜，在夏季有着丰富的供应量。它含有丰富的维生素和矿物质，口感清爽，是很多人喜爱的蔬菜。如果只是简单的清炒上海青，可能让人感觉单调无味。今天，我们来分享一道以蒜蓉为基础的上海青做法，让这道常见的青菜变得更加美味可口。

选择材料，上海青去皮洗净，蒜切末备用

要做好一道菜品，首先得选择好优质的食材。在选择上海青时，我们可以选择嫩绿色的新鲜菜叶，去掉不新鲜的部分和老皮后，再把上海青洗净沥干备用。还需要准备适量的大蒜，并将其剁成末备用。

热锅凉油，翻炒蒜末

在锅里倒入适量的油，开大火烧热。待油热后，放入切好的蒜末，用铲子迅速翻炒，让蒜香四溢。

放入上海青，炒匀

当蒜香扑鼻时，将洗净的上海青倒入锅中翻炒。同时，加入一定量的盐和味精进行调味。翻炒时不断翻动，让调味料充分渗透到上海青里面。

再次炒匀，加入适量水

炒约1-2分钟后，加入适量的水。水量应该控制得当，不能太多也不能太少。因为水量的多少会影响到上海青的口感。

快速翻炒，盖上锅盖焖制

放入水后，迅速翻炒几下，然后盖上锅盖焖制。焖制的时间不用太长，3-5分钟即可。等到上海青软嫩透亮之后，就可以出锅了。

将上海青装盘

将炒好的上海青装盘，将锅中的汁水淋在上面，让汁水和上海青充分融合。

撒上少许糖

如果想让蒜蓉上海青口感更加丰富，可以在炒制的过程中，适量撒上一些白糖。这样做可以让上海青更加甜美，口感更加顺滑。

切些葱末

为了让蒜蓉上海青更具有视觉冲击力，我们可以在最后的时候，撒上一些新鲜的葱末。这样不仅能美化色彩，也能增加食欲。

食用时可以搭配米饭或面条

蒜蓉上海青虽然口感清爽，但是依旧有浓郁的菜香味。在食用时，我们可以搭配米饭或者面条，这样可以让整个餐桌的菜品更加搭配协调。

蒜蓉上海青营养丰富

上海青是一种非常健康的蔬菜，它不仅含有大量的维生素C、纤维素等营养成分，还能增强人体的免疫力。而大蒜也有着降血脂、抗癌等多种功效。蒜蓉上海青不仅味道美味，还有助于我们的健康。

蒜蓉上海青做法简单易学

蒜蓉上海青的做法非常简单，只需要准备好材料，并且掌握好时间和火候，就可以轻松制作出美味的菜品。即使是厨艺不太好的人，也能够轻松驾驭这道菜品。

蒜蓉上海青上菜又快

如果你有很多客人来到家里，而时间又很紧张的话，那么蒜蓉上海青就是非常不错的选择。因为这道菜品做法简单，而且上菜速度也非常快。

蒜蓉上海青是大师级菜品

尽管蒜蓉上海青的做法非常简单，但是如果掌握得当，它也能成为一道非常出色的大师级菜品。在烹饪过程中，要掌握好每一个步骤，使得菜品口感更佳、色泽更美。

蒜蓉上海青是家庭聚餐的不二之选

蒜蓉上海青是一道家常菜品，口感清爽健康，非常适合在家庭聚餐的时候供应。将这道菜品与其他家常菜品搭配起来，可以让你的餐桌更加丰盈多彩。

蒜蓉上海青是一道非常简单易学、营养丰富的菜品。虽然做法简单，但是它却能够让我们在夏季吃到清爽可口的蔬菜，也能让我们的餐桌更加丰盈。如果你还没有尝试过这道菜品，那么就赶紧试试吧！

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