紫苏五花肉包豆腐怎么做？步骤和技巧是什么？

紫苏五花肉包豆腐是一道家喻户晓的传统美食，其口感鲜美，入口即化，深受人们喜爱。今天，本篇文章将为大家介绍这道美味佳肴的制作方法，希望大家掌握制作技巧，自己动手做出一份口感绝佳的紫苏五花肉包豆腐。

准备食材

为了制作一份美味的紫苏五花肉包豆腐，我们需要准备以下食材：五花肉、豆腐、紫苏叶、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡精和清水。

处理五花肉

将五花肉洗净后，切成大小均匀的丁，再加入料酒、生抽、老抽和胡椒粉腌制30分钟左右。

处理豆腐

将豆腐切成小块后，在开水中焯水1-2分钟，放入冷水中浸泡备用。

处理葱姜蒜

将葱姜蒜切成细末备用。

烹制五花肉

将腌制好的五花肉放入锅中，用中火煸炒至金黄色，加入葱姜蒜末炒香。

添加调味料

在五花肉中加入盐、胡椒粉和鸡精，继续翻炒。

加入豆腐和清水

将焯水后的豆腐加入锅中，加入适量清水，盖上锅盖，用小火炖煮10分钟左右。

处理紫苏叶

将紫苏叶洗净后，切成细碎末备用。

包紫苏五花肉

将焖好的豆腐放入碗中，依次放入紫苏叶和五花肉，用手轻轻压紧。

切片

将包好的紫苏五花肉豆腐取出，切成厚度约为1.5厘米的片。

入蒸锅

将切好的紫苏五花肉豆腐放入蒸锅中，大火蒸煮15分钟左右。

加工汁

将蒸锅中的汁取出，加入适量生抽和胡椒粉调味，翻炒均匀备用。

完成

将蒸好的紫苏五花肉豆腐放在盘子里，淋上调味汁即可食用。

小贴士

制作紫苏五花肉包豆腐时，要注意五花肉的处理时间不能过长，否则口感会变得很柴。

制作紫苏五花肉包豆腐并不是一件难事，只需要准备好食材、掌握好制作技巧，就可以做出一份口感鲜美、美味可口的佳肴。希望大家能够尝试制作，并品尝到美味的紫苏五花肉包豆腐。

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