猪脚焖花生的做法是什么？步骤详解及常见问题解答？

猪脚焖花生是一道家常菜品，属于湘菜系。这道菜汤汁浓郁，花生酥烂，猪脚软烂入味，是冬季养生的好选择。接下来，将介绍猪脚焖花生的做法及注意事项。

一、准备材料

准备好新鲜的猪脚、花生、八角、桂皮、姜片、葱段、盐、酱油、料酒、白糖和清水。

二、处理猪脚

将猪脚洗净，放入开水中焯水，再用清水冲洗干净，切成小块备用。

三、焖花生

将花生洗净放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖焖煮至花生变软。

四、焯水处理

将焯过水的猪脚放入清水中焯一遍，去掉血水，洗干净备用。

五、爆香佐料

将八角、桂皮、姜片和葱段加入锅中，用小火爆香。

六、炒猪脚

将焯过水的猪脚倒入锅中，用大火炒至金黄色。

七、加调料

倒入适量的盐、酱油、料酒和白糖，搅拌均匀。

八、加水焖煮

倒入足够的清水，大火烧开后转小火焖煮约1个小时。

九、加入焖花生

将焖好的花生倒入锅中，大火收汁至汤汁浓稠。

十、调味品尝

再次加入适量的盐和酱油，搅拌均匀。品尝味道是否符合口感。

十一、煮至汤汁浓稠

大火收汁至汤汁浓稠。如果汤汁太多，可以用淀粉水勾芡。

十二、取出佐料

将八角、桂皮、姜片和葱段捞出，扔掉。

十三、盛装上桌

将炖好的猪脚焖花生盛装在碗中即可食用，可以配米饭或面条食用。

十四、温馨提示

如果想要更好的口感，可以在煮花生的时候加入少量盐和油，这样花生会更香。

十五、

猪脚焖花生是一道营养丰富、鲜美可口的湘菜，制作简单易学，适合各种人群食用。在冬季食用这道菜可以补充身体所需的能量，增强抵抗力，是家庭聚餐和朋友聚会的不二之选。

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