清蒸青咸菜塞油豆腐，一道营养美味的家常菜（健康、简单、美味）

餐桌上的菜肴，不仅要美味可口，还需要健康营养。而清蒸青咸菜塞油豆腐正好符合这样的标准，无论是家庭日常餐饮还是宴席上的一道菜品，都备受人们喜爱。下面就让我们一起来看看清蒸青咸菜塞油豆腐这一道美味佳肴的制作方法吧！

一、准备材料

在制作清蒸青咸菜塞油豆腐之前，我们需要准备好以下材料：青咸菜、豆腐、姜、葱、盐、鸡精、香油和水。

二、处理材料

1.将豆腐切成长方形小块，放入开水中焯烫一分钟，去除豆腥味。

2.将焯烫后的豆腐块切成两半，用勺子挖去中间的部分，形成可以填充食材的豆腐坑。

3.青咸菜洗净，剁成细碎的末状。

4.姜和葱都切成细末状备用。

三、调制料汁

1.在一个碗里加入适量的盐、鸡精和香油。

2.加入一些清水，搅拌均匀，做成腌料。

四、塞料

1.将剁碎的青咸菜末放入之前处理好的豆腐坑中，直至填充满。

2.将塞好青咸菜的豆腐放入蒸锅中。

五、淋料

在蒸锅中的豆腐上淋上之前调好的腌料，覆盖上姜末和葱末。

六、开始蒸

盖上锅盖，开大火蒸10分钟左右即可。

七、蒸煮技巧

在蒸制的过程中可以观察，如果发现有水分渗出，可以打开锅盖让水分挥发。

八、出锅

等到蒸好之后，关火让其焖一会儿，然后取出即可。

九、上菜

清蒸青咸菜塞油豆腐可以直接上盘，撒上一些青葱末即可。

十、美食建议

1.这道菜可以搭配米饭一起食用，非常的下饭。

2.想要增加口感，可以在塞入豆腐的青咸菜末中添加些许的肉末。

十一、健康功效

1.豆腐是植物性蛋白的重要来源之一，能够调节血压、降低胆固醇，并且具有防癌作用。

2.青咸菜中富含维生素C和纤维素，具有促进新陈代谢、增强免疫力等作用。

十二、菜品特点

1.清淡不油腻，适合各种人群食用。

2.做法简单易学，适合家庭日常餐饮。

十三、小贴士

1.焯烫豆腐时水不要过多，否则会影响豆腐的口感。

2.在蒸的过程中，注意不要把锅盖打开太频繁，以免影响蒸制效果。

十四、清蒸青咸菜塞油豆腐的菜名由来

这道菜的菜名很形象地描述了它的制作方法和口味特点，其中清蒸代表了食材的烹饪方式，青咸菜和油豆腐则是主要的食材，塞则是表现出豆腐的独特处理方式。

十五、

清蒸青咸菜塞油豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜品，它不仅具有健康的营养价值，而且做法简单易学，适合家庭日常餐饮。希望大家能够在享受美食的同时，也注重健康生活方式。

入口即化，营养丰富，夏日佳品

炎炎夏日，让我们放下烦恼，享受美食的同时也要注重营养。今天，我将为大家介绍一道简单易做、口感鲜美、营养丰富的佳肴——肉末油豆腐。

一、准备工作：挑选优质的豆腐和瘦肉末

在市场上，我们可以挑选到新鲜的豆腐和瘦肉末，最好选择颜色白净、质地细腻、无异味的豆腐，选择色泽鲜红、瘦肉纹路清晰的瘦肉末。

二、焯水处理：让豆腐更美味

将挑选好的豆腐放入开水中焯水，使其更加柔软嫩滑，口感更佳。

三、切块处理：让菜品更加美观

将焯好水的豆腐切成大小均匀的块状，使得菜品更加美观。

四、炒香处理：调味更均匀

取一锅放入适量的油，待油温升高后放入切好的瘦肉末，炒至变色后，加入适量的葱姜蒜炒香，让调味更均匀。

五、加入豆腐：让豆腐充分入味

将切好的豆腐放入锅中，和瘦肉末一起翻炒，让豆腐充分入味。

六、加调料：增添菜品口感

在翻炒的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、酱油、料酒等调料，增添菜品口感。

七、加水煮熟：使豆腐更加入味

倒入适量的水，加盖煮沸，减小火候继续煮制，直到豆腐煮软入味。

八、出锅装盘：美观大方

熟透的肉末油豆腐可以出锅装盘，切忌将汤汁全部倒出。

九、美食建议：配上青菜更加美味

可以搭配青菜一起食用，增添口感和营养。

十、健康营养：油豆腐的功效

豆腐中富含大量优质蛋白质和植物纤维素，能够调节人体内部环境，有降血脂、抗癌等功效；而瘦肉末则是高蛋白、低脂肪的肉类食品，有助于增强体质。

十一、小贴士：如何选择瘦肉末

选择购买瘦肉末时，最好亲自去超市或者菜市场购买，并要求现场处理。

十二、小贴士：加水的分量要适中

在烹饪过程中，要控制好加水的分量，既要使豆腐充分入味，又要保持汤汁的浓稠。

十三、小贴士：调味需要根据口味添加

调味时，可以根据个人口味适量添加适合自己的调料，如鸡精、辣椒等。

十四、小贴士：油的分量要适当

烹饪油豆腐时，油的分量也是需要注意的，过多的油份不利于身体健康。

十五、肉末油豆腐，口感鲜美，美味可口，营养丰富，是一道夏日佳品，值得一试。

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