手把手教你做炸乳扇（口感鲜美）

炸乳扇是一道色香味俱佳的家常美食，外酥里嫩，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。但是，很多人不知道炸乳扇的做法。今天，我将手把手教你做炸乳扇，让你在家也能轻松享受到这道美食。

准备工作

准备好所需的食材：鸡胸肉、淀粉、面粉、鸡蛋、生姜、蒜、盐、料酒、胡椒粉、花椒粉、味精、白胡椒粉。将鸡胸肉切成约2cm宽的条状，加入适量的盐、料酒、胡椒粉、花椒粉、味精和白胡椒粉腌制30分钟。

调制面糊

将面粉和淀粉按1:1的比例混合，加入少量盐和适量水搅拌成稠糊状。打入一个鸡蛋，加入适量的生姜和蒜末，搅拌均匀。

裹面糊

将腌制好的鸡胸肉条逐个裹上面糊，使其完全裹住，放在盘中备用。

热油炸制

将锅中倒入适量食用油，加热至5成热（约170℃），放入裹好面糊的鸡胸肉条，待炸至金黄色时捞出。

二次热油炸制

将炸好的鸡胸肉条放在漏勺中沥干，重新放入锅中炸制，待其表面再次变得金黄色时捞出。

剖开鸡胸肉条

将炸好的鸡胸肉条用刀剖开成两片，但不要割断。

撒上调料

将盐、胡椒粉、白胡椒粉和味精混合均匀，撒在剖开的鸡胸肉条上。

加入配菜

可以根据自己的喜好加入各种配菜，如胡萝卜、青豆、蘑菇等。

加热

将剖开的鸡胸肉条放入烤箱中加热，烤箱温度设为200℃，烤约10-15分钟。

完成

烤好的炸乳扇取出，撒上香葱末，即可食用。

炸乳扇的变化

想要尝试不同口味的炸乳扇，可以根据自己的喜好添加各种调料。加入孜然粉，会让炸乳扇更具异域风情；加入辣椒粉，则会让炸乳扇更具口感。

要注意的事项

在裹面糊时，要确保鸡胸肉条完全被面糊裹住，否则在炸制过程中，面糊容易脱落。同时，在炸制过程中要控制好油温，避免油温过高或过低。

食用效果

经过二次热油炸制和烤箱加热后，炸乳扇表面酥脆、内里鲜嫩，入口即化，口感十分棒。

适合人群

炸乳扇口感丰富、营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

炸乳扇是一道美味可口的家常美食，制作简单、口感鲜美，深受广大食客的喜爱。只要你按照上述步骤去做，相信你也能轻松制作出一份色香味俱佳的炸乳扇。

如何制作美味炸乳扇

炸乳扇作为传统小吃，是不少人的美食记忆之一。但是，在现代快节奏的生活中，已经很少看到炸乳扇的身影了。如果你也想重新品尝到那份美味，那么本文将为您介绍如何制作炸乳扇。

准备工作

在制作炸乳扇之前，需要准备好食材和工具。食材包括面粉、牛奶、鸡蛋、油条、油等。工具则有搅拌器、切菜刀、平底锅等。

制作面团

取一个大碗，将面粉、牛奶、鸡蛋和适量的水加入其中。用搅拌器搅拌成均匀的面糊。接着，把油条切成小段并加入面糊中，搅拌均匀。

加热油锅

将平底锅加热，倒入适量的油，待油温升高后将油条放入锅中，炸至金黄色取出备用。

制作芝麻酱

将芝麻放入平底锅中炒香，并加入适量的盐，研磨成芝麻酱。

包裹面糊

将油炸好的油条放入面糊中，包裹均匀。

炸制炸乳扇

将包好面糊的油条放入锅中，用小火炸至两面金黄色。

撒上芝麻酱

将炸好的炸乳扇取出，撒上芝麻酱。

装盘上桌

将撒上芝麻酱的炸乳扇装盘，美食即可上桌。

炸乳扇的口感

炸乳扇口感酥脆，外层包裹面糊，内部则是软嫩的油条，芝麻酱的香气更是增添了口感的层次感。

营养价值

油条富含淀粉、蛋白质等营养物质，而芝麻酱则富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，是一道既美味又营养的小吃。

炸乳扇的历史

炸乳扇起源于福建泉州，至今已有数百年的历史，是一道经典的传统小吃。

炸乳扇的地域性

由于炸乳扇起源于福建泉州，因此在福建及其周边地区较为流行，其他地区则相对较少。

炸乳扇的变异

在不同的地区和时代，炸乳扇也会出现一些变异。有些地方会在面糊中加入葱花、海鲜等食材来增加口感的层次感。

炸乳扇的市场

虽然炸乳扇已经成为了传统小吃，但在一些传统市场和街头巷尾仍然可以看到它的身影。

炸乳扇是一道传统的小吃，制作过程简单，但营养丰富、口感酥脆，深受广大食客的喜爱。制作炸乳扇，不仅可以回味经典美味，也是对传统文化的一种传承和保护。

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