轻松学会炸鱼块的做法（从选材到调料）

炸鱼块作为一道经典的西式快餐，在国内也越来越受欢迎。但是很多人在家里自己动手做炸鱼块时，往往会遇到诸多问题，比如鱼肉不够嫩滑、炸出来的鱼块油腻不好吃等等。本文将从选材、调料、炸制等多个方面详细介绍炸鱼块的做法，帮助大家轻松做出口感香脆外酥内嫩的美味炸鱼块。

一：选材篇——如何选择适合炸制的鱼肉

选材是做出美味炸鱼块的第一步。要想炸制出口感鲜美的鱼块，首先要选择适合炸制的鱼肉。一般来说，肉质细嫩、鱼鳞较小的深海鱼类，如鲈鱼、鳕鱼、鲭鱼等都是炸鱼块的不错选择。为了保证鱼肉的新鲜和卫生，我们还需选择活鱼或者购买新鲜的鱼片。

二：处理篇——如何处理鱼肉以及剩余的鱼头、鱼骨

在选好适合炸制的鱼肉后，接下来就要将其处理干净。首先需要清洗干净表面的血迹和内脏，去除鳞片和杂质。接下来就是切成合适大小的鱼块。对于剩余的鱼头、鱼骨等可以在切完鱼肉后用来煮汤或制作其他菜品，既能充分利用食材，还能增加口感和营养。

三：腌制篇——如何进行腌制，让鱼肉更加入味

腌制是炸制炸鱼块的关键步骤之一。将处理好的鱼块放入碗中，加入适量盐、白胡椒粉、鸡蛋清、料酒、生粉等调料，轻轻搅拌均匀，放入冰箱腌制30分钟左右，待鱼肉吸收调味料后再进行下一步的炸制，这样能够让鱼肉更加入味。

四：裹面粉篇——如何裹好面粉，让炸鱼块更加香脆

裹面粉也是制作炸鱼块时的重要步骤之一。将鱼肉块逐一沾上干淀粉，然后再将它们放在面粉里滚动，让面粉均匀地附着在鱼肉表面。注意不要过量，否则容易产生糊味，影响口感。

五：炸制篇——如何掌握炸鱼块的时间和火候

炸制是炸鱼块的关键环节之一。将裹好面粉的鱼块放入热油中，中小火炸至鱼块呈金黄色，油温一般控制在170℃左右，这样能够让鱼块炸得外酥内嫩，口感更佳。炸制的时间也需要掌握好，避免炸过头导致口感变差。

六：沥油篇——如何将油分离，让炸鱼块更健康

在炸完鱼块后，需要将油分离，以免吃下过多的油脂，对身体不利。可以将炸好的鱼块用铲子捞出来，放到厨房纸巾上沥干油分。这样能够让炸鱼块更加健康。

七：调料篇——如何选择适合的调味品

在腌制和裹面粉时已经使用了一些调味品，但是在食用时我们还需要添加一些酱料进行搭配，以提升口感。一般来说，可以选择番茄酱、蛋黄酱、辣酱等作为调味品进行搭配。

八：搭配篇——如何搭配合适的菜品

炸鱼块作为主食也可以添加一些适合的蔬菜进行搭配，比如洋葱圈、炸薯条等，这样既能增加口感，也能保证健康饮食。

九：注意事项篇——炸鱼块时需要注意哪些问题

在炸鱼块时需要注意一些问题，比如油温过高容易糊，油温过低容易导致鱼肉不够熟透。处理鱼肉时也要卫生，避免传染细菌。

十：储存篇——如何存放剩余的炸鱼块

如果做出来的炸鱼块有剩余，可以将其放入密封袋中，放入冰箱储存。在食用时可以将其烤一下或者用微波炉进行加热。

十一：注意事项篇——哪些人群不适合食用炸鱼块

虽然炸鱼块很美味，但是并不适合所有人群。比如肥胖者、高血脂患者、高血压患者等人群需要注意食用量。

十二：改良篇——如何进行创新的尝试

在了解了炸鱼块的基本做法后，我们可以进行创新的尝试，例如尝试不同的配料、不同的油炸温度、不同的油炸时间等等，让炸鱼块更加个性化和美味。

十三：与其他西餐菜品的搭配——如何将炸鱼块和其他西餐进行搭配

炸鱼块也可以和其他西餐菜品进行搭配，比如汉堡、三明治等，这样既能保证饱腹感，又能品尝到更多不同口感的食品。

十四：小贴士篇——如何避免油溅出来弄脏衣服

在油炸时会产生油溅出来的现象，容易弄脏衣服。为了避免这种情况，可以将炸鱼块放到漏勺上滤干多余的油，这样能够减少油溅的几率。

十五：篇——炸鱼块制作的注意事项和技巧

通过以上内容的介绍，我们可以了解到制作炸鱼块时需要注意哪些问题，同时也掌握了一些技巧。只要掌握好每一个步骤，就可以轻松制作出口感香脆外酥内嫩的美味炸鱼块。

用糙米粉打造鲜嫩可口的炸鱼块

炸鱼块是我们餐桌上经常出现的一道美食。但是，传统的淀粉类食材经过高温油炸后产生的致癌物质不可避免，对健康产生威胁。为了更好地保护身体健康，使用糙米粉代替传统的淀粉类食材来炸鱼块，不仅口感更佳，而且健康美味。

一、为什么要用糙米粉炸鱼块？

糙米粉是一种富含营养的食材，它含有丰富的膳食纤维和多种维生素。相较于传统的淀粉类食材，糙米粉更加健康，而且可以使炸出的鱼块更加鲜嫩可口。

二、制备糙米粉炸鱼块的原料准备

制作糙米粉炸鱼块需要准备新鲜的鱼肉、糙米粉、盐、胡椒粉、淀粉和鸡蛋等原料。首先将鱼肉切成小块，用盐和胡椒粉腌制一会儿。

三、如何制作糙米粉炸鱼块的面糊？

将糙米粉、淀粉、鸡蛋和适量的清水混合在一起，搅拌均匀，制成糙米粉炸鱼块的面糊。

四、面糊中加入啤酒的炸鱼块制作方法

如果你想让你的炸鱼块更加蓬松，可以在面糊中加入一些啤酒。啤酒中的碳酸气泡可以起到发酵剂的作用，让面糊更加蓬松。

五、适当加入香辛料的炸鱼块

如果你想要炸出来的鱼块更加香味四溢，可以适当地加入一些香辛料，例如花椒粉、孜然等等。

六、如何控制油温？

制作糙米粉炸鱼块的时候，一定要控制好油温。油温太低会导致鱼块过于油腻，而油温太高则容易烧焦。最好的方法是使用温度计来测量油温。

七、加入少量淀粉可以防止炸鱼块吸油

在制作糙米粉炸鱼块的时候，加入一些淀粉可以有效地防止炸鱼块吸油过多，让炸出来的鱼块更加健康。

八、如何使炸鱼块更加鲜嫩可口？

如果你想要炸出来的鱼块更加鲜嫩可口，可以在面糊中加入一些白醋。白醋可以起到软化肉质的作用，让炸出来的鱼块更加嫩滑。

九、如何保持炸鱼块的外皮不掉色？

为了保持炸鱼块的外皮不掉色，可以在面糊中加入一些食用色素。这样可以让炸出来的鱼块颜色更加诱人。

十、如何制作更健康的糙米粉炸鱼块？

为了制作更健康的糙米粉炸鱼块，可以使用少油多次的炸法。这样可以让鱼块更加鲜嫩可口，而且不会太油腻。

十一、炸鱼块的配菜

炸鱼块可以搭配各种蔬菜，例如西红柿、黄瓜、生菜等等。这样可以让食欲更加开胃，也有助于身体的健康。

十二、如何避免炸鱼块过于油腻？

为了避免炸鱼块过于油腻，可以在炸之前用面糊裹上一层面包屑。这样可以有效地减少炸出来的鱼块吸油量，让口感更加健康。

十三、如何保证糙米粉炸鱼块的美味？

为了保证糙米粉炸鱼块的美味，一定要使用新鲜的鱼肉，并且在炸之前腌制一会儿。这样可以让鱼肉更加入味，也有助于口感更加鲜美。

十四、如何保持炸鱼块的香脆？

为了保持炸鱼块的香脆，可以在炸之前将鱼块裹上一层面包屑，并且用热油快速炸制。这样可以让炸出来的鱼块更加香脆可口。

十五、

糙米粉炸鱼块是一道健康美味的美食，它不仅口感绝佳，而且营养丰富，对身体健康也有很大的好处。只要按照上述方作，相信你也可以轻松做出一道美味可口的糙米粉炸鱼块。

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