细嫩入味的香菇花生焖猪脚（家常美味营养佳）

猪脚是一道非常受欢迎的传统菜肴，在不同地方有不同的制作方式和吃法。今天，我们要分享的是一种以香菇和花生为主要材料的焖猪脚的做法。这种做法简单易学，需要的材料易于购买，而且营养丰富，可以在家里轻松地煮出一道美味可口的菜肴。

准备材料

在煮香菇花生焖猪脚之前，需要准备以下的食材：新鲜的猪脚一只，香菇适量，花生适量，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量和清水适量。

处理食材

将新鲜的猪脚清洗干净，去除表面的杂质和毛发。然后将猪脚切成大块，备用。将香菇洗净，去掉根部的泥土和杂质，切成片状。将花生洗净，备用。将姜切成片状，将葱切成段状。

焯水

将猪脚块放入沸水中焯一下水，去除血水和脏物。然后捞出来，冲洗干净备用。

烧水

将适量的清水倒入锅中，烧开后加入料酒，放入焯过水的猪脚块，烧开后撇去浮沫。

加调料

放入适量的姜片、葱段，再倒入适量的盐和少许糖，然后加入适量的生抽和老抽，搅拌均匀。

焖煮

将锅盖盖上，改用小火焖煮约1小时左右，直到猪脚变得十分嫩滑，让所有的调味料都渗透到肉里。

加入香菇和花生

焖煮1小时后，加入切好的香菇和花生，再次搅拌均匀。盖上锅盖，继续焖煮大约30分钟左右，让香菇和花生的香味融入猪脚中。

检查口感

30分钟后，打开锅盖，尝一下猪脚的口感是否合适，如果还需要焖煮一会儿，可以再加一些清水。

调整味道

如果觉得猪脚的味道还不够好，可以根据个人口味加入适量的盐、糖和调料来调整味道。

出锅

当猪脚的口感和味道都达到理想的程度时，就可以关火了。将香菇花生焖猪脚盛入碗中，撒上少许葱花作为装饰即可。

美食搭配

香菇花生焖猪脚搭配白米饭或面条都非常美味。这道菜肴也可以作为热菜或者冷盘来食用。

食材注意事项

在选择猪脚和香菇时，要选择新鲜且质量好的材料。花生也最好是新鲜的或者保存得比较好的。在处理食材时，要注意卫生和安全，避免食物污染。

烹饪技巧

焖煮猪脚的时间一定要足够，让肉变得非常嫩滑。加入香菇和花生的时间也不能太早，否则会影响口感。

营养价值

香菇花生焖猪脚富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B和矿物质等多种营养元素。这道菜肴能够增加身体的能量，促进新陈代谢，有利于提高免疫力和健康。

香菇花生焖猪脚是一道营养丰富、口感极佳的菜肴。通过以上步骤，可以轻松地在家中制作出一道细嫩入味的焖猪脚，让家人和朋友都能够品尝到您的美食。

做法详解，让你在家也能轻松烹饪

猪脚富含胶原蛋白，对女性保持年轻有很好的作用。而以香菇和花生为主料，加入适量调味，能让猪脚美味可口。今天我们就来详细介绍一下以香菇花生焖猪脚的做法。

准备食材

香菇、花生、猪脚、姜、蒜、料酒、盐、鸡精等。

将香菇泡发，洗净切片；花生焯水后去皮备用；猪脚去毛洗净切块；姜切片，蒜切末备用。

焯水处理

猪脚块放入开水中焯水，去除血水，滤干备用。

焯水时加入几片姜和少量料酒，可以去除腥味。

热锅凉油

将锅置于火上，倒入适量油，加热至六成热，放入姜蒜爆香。

凉油热锅可以避免油烟过大，也能让姜蒜的香味更浓郁。

加入猪脚

将焯水后的猪脚块放入锅中，煸炒至表面金黄。

中小火的煸炒可以让猪脚块表面稍微有些焦香，更加美味。

加入花生、香菇

将焯水后的花生和切好的香菇放入锅中，翻炒均匀。

翻炒时要注意不要让花生和香菇糊底，否则影响口感。

加入适量料酒和清水

加入适量的料酒和清水，让食材能够充分煮烂。

料酒能够去除腥味，清水要根据个人口感调整。

加入盐和鸡精

待汤汁煮开后，加入适量盐和鸡精，调味均匀。

盐和鸡精要适量，尽量少放，让食材的味道更加鲜美。

转小火焖煮

将锅转至小火，焖煮30分钟左右，直到猪脚煮烂入味。

焖煮的时间要根据个人口感调整，猪脚煮烂入味才能更加美味。

出锅装盘

待汤汁收干后，将香菇花生焖猪脚装盘。

装盘时可以加入适量葱花和红椒碎，增添色彩和口感。

如何存放

如果不能一次吃完，可以将香菇花生焖猪脚放入密封容器中，放入冰箱冷藏或冷冻。

冷藏时间不宜过长，建议最多保存两天；冷冻时间可以更长一些，但需要先将香菇花生焖猪脚放在室温下解冻，再进行加热食用。

香菇花生焖猪脚的功效

香菇、花生、猪脚等食材含有丰富的营养成分，有助于提高人体免疫力，滋补身体。

香菇具有滋阴润燥、调节血脂的作用；花生能够降低胆固醇、保护心脏；猪脚含有丰富的胶原蛋白，对皮肤健康有很好的作用。

适宜人群

香菇花生焖猪脚适宜人群非常广泛，尤其适合女性、老年人、婴幼儿等。

女性和老年人需要补充胶原蛋白，可以通过食用猪脚得到；婴幼儿需要补充营养，香菇和花生是很好的选择。

香菇花生焖猪脚与其他美食的搭配

香菇花生焖猪脚可以搭配米饭、馒头、面条等主食，也可以搭配清汤或菜肴作为一道下饭菜。

搭配米饭等主食可以让香菇花生焖猪脚更加营养丰富，搭配清汤或菜肴可以降低食欲，更加健康。

香菇花生焖猪脚的变化

香菇花生焖猪脚可以根据个人口味的不同进行变化，比如加入红枣、桂圆等食材，或者换用其他瘦肉等。

加入红枣、桂圆等食材可以增添口感和营养，换用其他瘦肉可以减少脂肪含量，更加健康。

香菇花生焖猪脚是一道美味的家常菜，简单易学，健康营养。适宜各种人群食用，搭配方式也多种多样。大家可以尝试一下在家烹饪，享受美食的乐趣。

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