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糖醋话梅排骨是一道美味可口的家常菜，不仅味道独特，而且做法也非常简单。下面将为大家详细介绍如何制作糖醋话梅排骨。
1.准备食材
我们需要准备好排骨、话梅、醋、糖、姜和蒜。
2.切好排骨
将排骨洗净后切成小块，这样更容易入味。
3.焯水处理
将切好的排骨放入锅中，加足够的水，放入姜片和葱段焯水3分钟，让排骨去腥。
4.炸制排骨
将焯过水的排骨捞出，控干水分后用油炸至金黄色。
5.准备调料
将糖、醋、姜、蒜放入碗中调匀备用。
6.炒制口感
将调好的汁倒入锅中翻炒约1分钟，使其入味。
7.加入话梅
将调好的汁倒入锅中后，加入切好的话梅，搅拌均匀。
8.煮制出香味
将炒好的排骨放入锅中，加入适量清水，中火煮制10分钟左右，让排骨入味，散发出浓郁的香味。
9.去汤汁多余水分
在煮制过程中，可能会有较多的汤汁，可以将水分稍微煮干一些，口感更佳。
10.翻炒均匀
将排骨煮好后，再次将锅烧热，加入少量油将排骨翻炒均匀。
11.装盘装饰
将炒好的排骨装盘后，可以撒上一些葱花或者香菜叶作为装饰。
12.提高口感
如果想要让口感更加细腻，可以在焯水的时候加入少量料酒。
13.淋上酱料
将调好的糖醋话梅汁淋在排骨上，这样更加美味。
14.储存方法
如果不能一次吃完，可以将剩余的话梅排骨放入保鲜袋中，存放在冰箱中，方便下次食用。
15.
制作糖醋话梅排骨，关键是要掌握好火候和调料的搭配。糖醋话梅汁的甜酸口感和鲜嫩多汁的排骨肉质搭配在一起，让人回味无穷。
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