蒸剁椒鳙鱼的做法是什么？步骤详解如何做出口感鲜美？

鲜美的清蒸剁椒鳙鱼是一道广受欢迎的川菜美食，其独特的辣味和口感让人难以忘怀。但是，对于许多厨房新手来说，如何正确地烹制这道美味菜肴却是一个难题。本文将为大家详细介绍清蒸剁椒鳙鱼的做法，让你在家也能轻松地享用到这道美味佳肴。

一：准备原材料

准备好两条新鲜的鳙鱼，洗净后沥干水分，切成块状备用；取适量的剁椒、葱、姜、蒜等调料，切碎备用。

二：制作腌料

在碗中加入适量盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀后将鱼块倒入，轻轻搅拌均匀腌制15分钟。

三：炒制腌料

热锅凉油，放入葱、姜、蒜末炒香，然后加入剁椒翻炒至出香味。

四：配制清汁

取适量的清水加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、料酒搅拌均匀，备用。

五：铺底

将铺在蒸盘中的鱼块倒入已经炒制好的腌料中，让每一块都沾上适量的调料。

六：上层

将剩余的调料均匀地铺在鱼块上，确保每一块都有足够的剁椒和调料。

七：倒入清汁

将配制好的清汁均匀地倒入蒸盘中，注意不要淹没鱼块。

八：上锅蒸

将蒸盘放在蒸锅中，加热后蒸15分钟左右，直到鱼块变白并熟透。

九：准备芹菜

取适量的芹菜洗净切段，放入沸水中焯烫后捞出备用。

十：浇汁

将蒸盘取出，将焯烫好的芹菜摆在鱼块周围，将蒸出的汤汁倒在鱼块上。

十一：热油浇汁

在锅中烧热适量的油，倒入蒸出来的汤汁，加入适量盐、白胡椒粉、鸡精，烧开后浇在鱼块上。

十二：放葱花

取适量的葱花洒在鱼块上，让菜肴更加美观诱人。

十三：出锅装盘

将做好的清蒸剁椒鳙鱼装入盘中，即可上桌享用。

十四：口感评价

这道菜肴的鲜美口感让人赞不绝口，清淡的鱼肉搭配香辣的剁椒和芹菜，让人食欲大开。

十五：

清蒸剁椒鳙鱼是一道口感鲜美、健康营养的川菜佳肴，其制作过程相对简单，是家庭聚餐、朋友聚会的不二选择。希望大家能够借助本文的介绍，在家中轻松地烹制出一道美味的清蒸剁椒鳙鱼。

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