苏芙蕾蛋糕卷怎么做？详细步骤和常见问题解答？

在繁忙的工作中，偶尔抽出一点时间，享受下午茶时光，是件令人愉悦的事情。而苏芙蕾蛋糕卷是下午茶中的一道甜品佳选，但其制作难度较大，令很多手残党望而却步。今天，我们就来分享一个简单易学的苏芙蕾蛋糕卷的做法，让你也能轻松做出美味的下午茶甜点。

一：准备食材

在开始制作苏芙蕾蛋糕卷之前，我们需要准备好食材：低筋面粉、鸡蛋、白糖、淡奶油和草莓酱。这些食材都可以在超市或者菜市场购买得到。

二：预热烤箱

制作苏芙蕾蛋糕卷需要用到烤箱，因此我们需要提前将烤箱预热至180℃左右。

三：分离蛋白和蛋黄

将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄，将蛋白放入干净的容器中备用，将蛋黄放入另一个容器中。

四：打发蛋黄

在蛋黄中加入适量的白糖，然后用手动打蛋器或电动打蛋器将蛋黄打发至颜色变浅，体积变大，糖与蛋黄混合均匀。

五：筛入低筋面粉

将低筋面粉过筛，然后逐渐加入打发好的蛋黄糊中，搅拌均匀。

六：打发蛋白

将备好的蛋白加入少量白糖，在高速度下打发至硬性发泡，即可以倒过来不会掉落。

七：将蛋白与面糊混合

将打发好的蛋白分两次倒入面糊中，用刮板轻轻拌匀，不要过度搅拌。

八：铺烤盘

将铺好烤纸的烤盘放入预热好的烤箱中，大约3-5分钟后取出，然后倒入蛋糕面糊。

九：烘焙

将烤盘放回预热好的烤箱中，180℃，中层烤20-25分钟，直到蛋糕表面呈现出金黄色。

十：倒扣蛋糕

将刚出炉的蛋糕倒扣在厨房纸上，取下底纸，让蛋糕自然冷却。

十一：涂草莓酱

将草莓酱涂在蛋糕表面上，不用涂满。

十二：打发淡奶油

将淡奶油放入干净的容器中，加入少量糖，用电动打蛋器打发至奶油体积增大，出现明显纹路。

十三：卷起蛋糕

将打发好的淡奶油均匀地涂在草莓酱上，将蛋糕从长边卷起来。

十四：切成小块

用刀将卷好的蛋糕切成大小一致的小块。

十五：完成

经过这些简单的步骤，美味的苏芙蕾蛋糕卷就完成了，赶快邀请几个好友来一起享受下午茶时光吧。

制作苏芙蕾蛋糕卷虽然看起来很复杂，但只要按照上述步骤操作，就能轻松做出美味的甜点。在制作过程中，记得要注意每个步骤的细节，尤其是打发蛋白和淡奶油这两个环节，对制作结果影响很大。希望大家能够尝试这个简单易学的做法，让自己的下午茶更加美味。

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