蒜香炸排骨的制作（用香蒜浸泡）

炸排骨是一道口感鲜美、营养丰富的美食。它的制作方法有很多种，但是蒜香炸排骨是一种非常受欢迎的方式。本文将详细介绍如何用香蒜浸泡，让排骨更入味，最终做出美味可口的蒜香炸排骨。

一：准备材料

首先要准备好的材料有：排骨500g、姜片适量、葱段适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、香油适量、面粉适量、淀粉适量、蒜瓣8个。

二：处理排骨

将排骨洗净，切成小块。锅中放姜片、葱段和排骨，加适量水和料酒，烧开后撇去浮沫，再加盐、生抽、老抽调味。煮熟后捞出，晾凉备用。

三：腌制排骨

将晾凉的排骨块放入碗中，加入蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香油拌匀，醒放入冰箱腌制至少1小时，让排骨充分吸收蒜香味。

四：调制面粉糊

将适量面粉和淀粉混合，加适量清水搅拌均匀，调制成面粉糊。

五：准备炸锅

将油倒入炸锅中，开大火加热。等到油温达到170℃左右，就可以开始下排骨了。

六：炸排骨

将腌制好的排骨块放入面粉糊中裹匀面糊，逐一放入油锅中。炸至金黄色即可捞出。

七：放置沥油

将炸好的排骨捞出沥油，放在干净的盘子里备用。

八：切蒜末

将蒜瓣剥皮，切成蒜末备用。蒜香味可以让排骨更加美味。

九：爆香蒜末

将锅中倒入适量的油，加热后放入蒜末，煸炒出香味。

十：加入炸好的排骨

在蒜末中加入炸好的排骨块，快速翻炒均匀，让蒜香味更好地融入排骨中。

十一：调味

适量加入盐和少量糖，调味均匀。

十二：收汁

翻炒至排骨均匀上色，加少量水后，煮至汁收干。

十三：撒上葱花

将切好的葱花撒在排骨上，增加颜色和香气。

十四：装盘

将做好的蒜香炸排骨盛装在盘子里，即可上桌食用。

十五：

蒜香炸排骨是一道美味可口的家常菜，它的制作过程虽然有些讲究，但是只要按照步骤操作，就能够做出美味的蒜香炸排骨。希望大家能够尝试一下，享受美食的同时，也带来更多的幸福和快乐。

学会这道蒜香炸排骨，让你秒变厨艺小能手

现在的人越来越忙碌，吃饭时间也变得越来越仓促。然而，美食却是不可或缺的，它能带给我们丰富的口感和愉悦的心情。今天，小编就为大家介绍一道简单易学的美食——蒜香炸排骨。只要跟着小编的步骤一步一步来，你也能轻松做出这道香脆可口的蒜香炸排骨。

1.选材：选用新鲜的猪排骨，它有着扎实的肉质和丰富的营养成分。

2.去骨：将猪排骨去掉骨头，切成大小均匀的小块。

3.腌制：将切好的猪排骨放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、姜末和蒜末，搅拌均匀，腌制20分钟，使得肉质更加鲜嫩。

4.裹面粉：将腌好的猪排骨放入盆中，均匀地裹上面粉。注意，要将面粉裹匀，不能有太多的积聚。

5.炸制：热锅凉油，将裹好面粉的猪排骨放入锅中，用中小火炸至金黄色。

6.控油：用漏勺将炸好的猪排骨捞起，控干多余的油份。

7.炒香蒜末：起锅放入适量的油，放入蒜末，用小火炒至香味四溢。

8.加入炸好的猪排骨：将炒香的蒜末倒入炸好的猪排骨中，用大火快速翻炒几下即可出锅。

9.注意事项：炸排骨时，不要让火过大或过小，否则会导致外皮过硬或内部没熟透；

10.注意事项：腌制时间也不宜过长，否则会导致味道过咸。

11.小贴士：炸好的猪排骨可以撒上少许白芝麻或者葱末，增加美观度和口感。

12.小贴士：炸好的猪排骨可以搭配各种酱汁，比如甜辣酱、蒜泥酱、芝麻酱等等，增加风味。

13.小贴士：如果没有面粉，可以用淀粉代替，同样可以做出香脆可口的蒜香炸排骨。

14.小贴士：炸排骨时可以加入一点点醋，可以使得猪肉更加的鲜嫩。

15.学会这道蒜香炸排骨，不仅能让你成为厨艺小能手，还能带给你无限的美食体验。不妨今天就动手试试吧！

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