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夜宵不吃点辣味的小龙虾怎么行？但是市场上的小龙虾价格越来越高，口感也参差不齐。这时候，自己在家做一锅正宗的麻辣小龙虾，吃货们可谓是福音啊！下面就为大家介绍一下如何制作麻辣小龙虾。
1.选料要精细。龙虾新鲜、去头去腮，洗净泥沙，留下虾肉。
2.烹饪用料。花椒、干辣椒、姜、蒜、香菜等。
3.料汁的调制。食盐、味精、鸡精、酱油、料酒等原料，切勿使用太多的调料，以免破坏原本的口感。
4.调好的料汁放入容器中备用。
5.把准备好的龙虾入锅焯水。
6.焯水后，龙虾用夹子取出，晾干水份。
7.干辣椒和花椒放入炒锅中炒香。
8.加入姜蒜末煸炒。
9.加入酱油、料酒等调味。
10.把焯好水的龙虾倒入炒锅中翻炒均匀。
11.加入之前调制好的料汁，大火烧开，小火慢炖。
12.汁渐浓时，加入适量水，煮10分钟左右。
13.龙虾入味后放香菜末搅拌均匀，出锅装盘。
14.龙虾肉质应该鲜嫩可口，外表金黄色、鲜红色，色香味俱佳。
15.别忘了准备一些啤酒或其他小吃，配上这道麻辣小龙虾，夜宵时光更美好！
做麻辣小龙虾看似简单，但是细节上的处理和材料的搭配都需要讲究。只有掌握了制作的技巧和方法，才能做出口感正宗、味道鲜美的麻辣小龙虾。所以，赶紧试试吧！
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