炸蒜芝士青口怎么做？步骤和技巧是什么？

海鲜是很多人的心头好，其中青口更是备受喜爱。今天要介绍的这道香炸蒜芝士青口，不仅美味可口，而且制作过程非常简单。

1.选购新鲜的青口

要制作美味的香炸蒜芝士青口，首先要选购新鲜的青口。青口的外壳应该紧闭，没有裂缝，并且应该有重量感。

2.清洗青口

将选好的青口清洗干净，用刷子刷掉附在壳上的杂质，并清除壳内残留物。

3.准备调料

取适量葱姜蒜切末，放入碗中备用。取适量面粉、盐、胡椒粉混合在一起，放在另一个碗里备用。

4.处理蒜末

将蒜末倒入小碗中，再加入适量橄榄油，搅拌均匀。

5.加入芝士粉

将芝士粉撒在蒜末中，用筷子拌匀，待面粉完全沾满蒜末。

6.腌制青口

将清洗干净的青口放入碗中，加入适量盐和胡椒粉，抓匀后放入面粉碗中轻轻滚一下即可。

7.炸青口

热锅凉油，烧至七成热时，放入腌制好的青口，小火煎炸至两面金黄即可。

8.煮蒜末

将剩余的蒜末倒入锅中，加入少许橄榄油，用小火慢慢煮至金黄色。

9.加入香料

将切好的葱姜加入锅中炒香，再加入适量料酒、鸡精和水，烧开后放入适量生抽调味。

10.加入青口

将炸好的青口倒入锅中，用中小火翻炒均匀。

11.加入蒜芝士

将炸好的蒜芝士倒入锅中，稍微翻炒一下即可。

12.起锅装盘

将炸蒜芝士青口装盘，撒上适量葱花和辣椒粉，美食即可享用。

13.注意事项

在炸青口的时候要小心火候，不要炸过头导致口感变硬。

14.食用建议

这道香炸蒜芝士青口可以搭配米饭一起食用，也可以当做下酒菜。

15.

这道香炸蒜芝士青口，制作简单、口感丰富，是一道非常适合家庭制作的美食佳品。无论是聚餐还是单纯的自己DIY，都是非常不错的选择。

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