香菇片炒鸡肉的做法是什么？步骤详解如何快速掌握？

在家做饭是一件非常幸福的事情，不仅可以保证食物的卫生和健康，还能享受到烹饪的乐趣。而今天介绍的这道菜，不仅简单易做，而且美味无比，成为了我家中晚餐的必备之一。接下来，就让我们一起来学习如何以香菇片炒鸡肉吧！

一、选购食材：优质鸡肉和新鲜香菇是制作这道菜的重要食材。鸡肉可以选用胸肉或大腿肉，建议选择含有少量脂肪的鸡胸肉，同时香菇也要选择新鲜、质量好的。

二、切片处理：处理食材时需要注意，鸡肉和香菇都需要切成适当大小的片状。建议将鸡肉切成与香菇片大小相似的片状，以便入味。

三、腌制鸡肉：将切好的鸡肉加入盐、白胡椒粉、料酒等作料进行腌制，让调料充分渗透进鸡肉里面，增加口感。腌制时间建议为15分钟左右。

四、焯水处理：将香菇片放入开水中焯烫，去除香菇的涩味，同时使香菇变得更加鲜嫩可口。

五、锅热油：将锅加热至六七成热，加入适量的油，待油热后放入腌制好的鸡肉片进行翻炒。如果嫌油多可以将多余的油倒出来。

六、炒香菇：等到鸡肉变色后，加入焯过水的香菇片一同翻炒，让香菇充分吸收鸡肉的味道，并且同时保持香菇的原有口感，不要过度翻炒。

七、加调料：在香菇和鸡肉片翻炒均匀后，加入盐、胡椒粉、生抽等调料，根据自己的口味加适量调味即可。

八、加水：加入适量的清水，让鸡肉和香菇片煮熟，同时增加汤汁的浓稠度。

九、煮至收汁：等到汤汁变得浓稠，鸡肉和香菇片也熟透后，可以关火出锅了。

十、上碟装盘：将炒好的香菇片和鸡肉装盘，可以根据个人喜好添加些许色拉油和葱花进行装饰。

十一、营养分析：这道菜色香味美，含有丰富的蛋白质和植物纤维，能够为人体提供足够的营养。

十二、配菜搭配：这道菜可以搭配米饭或者面条一起食用，同时可以再加入一些蔬菜丝或者豆腐等配菜进行搭配。

十三、注意事项：在制作过程中需要注意掌握火候，不要让鸡肉和香菇过度煮炒，否则会影响口感。

十四、常见问题解决：如果菜品味道过于淡，可以适当增加盐和胡椒粉等调料，如果菜品味道过于咸，可以加入适量的糖或者醋进行调味。

十五、以香菇片炒鸡肉是一道简单易做又美味的家庭晚餐菜品，制作方法简单，口感鲜美，是一道值得推荐的菜品。

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