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想要做出一道好吃的菜品，不仅需要食材的选择和搭配，更需要烹饪技巧的掌握。今天，小编为大家介绍一道以紫苏焗排骨为主要材料的菜品，让你尝尽美食的同时，也能提升自己的厨艺水平。
一准备食材
新鲜猪排骨400g，新鲜紫苏叶适量，生姜1块，葱1根，料酒适量，盐适量，生抽适量，白胡椒粉适量，鸡蛋1个，玉米淀粉适量。
二准备工作
将猪排骨洗净后切成小块，生姜切片备用，葱切成段备用，将鸡蛋打入碗中搅匀备用。
三炒制排骨
将炒锅置于火上，加入适量的油，倒入排骨块煸炒至金黄色，加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉继续翻炒。
四加入调味品
翻炒至排骨均匀受到调料的裹挟，再加入生姜片、葱段一起翻炒，待葱姜香味出来后关火。
五制作紫苏叶蛋液
将紫苏叶洗净后掐碎，倒入碗中，加入鸡蛋打匀，搅拌均匀备用。
六焗制排骨
取一个大碗，将炒好的排骨块倒入碗中，均匀铺开。将紫苏叶蛋液淋在排骨上，撒上适量的玉米淀粉，搅拌均匀后放在蒸锅里隔水蒸10分钟。
七焗制排骨
取一个大碗，将炒好的排骨块倒入碗中，均匀铺开。将紫苏叶蛋液淋在排骨上，撒上适量的玉米淀粉，搅拌均匀后放在蒸锅里隔水蒸10分钟。
八制作焗饭
取一个煲仔饭煲，加入适量的水、米饭和盐，开火煮至水分快要蒸干时，将焗好的排骨均匀放在米饭上。
九再次焗制
将煮好的饭菜盖上锅盖，开小火焖煮10分钟后，将火关掉，静置5分钟，让排骨的香味充分渗入米饭中。
十出锅装盘
最后取出焖好的紫苏焗排骨饭装盘即可，香气扑鼻，色香味俱佳，开胃美味。
十一紫苏焗排骨的营养价值
紫苏叶能清暑解毒、消炎利尿，还能帮助消化、增加食欲；排骨富含蛋白质和营养物质，有助于增强体质，提高抵抗力。
十二紫苏焗排骨的适宜人群
适宜体寒虚弱、肠胃功能不佳、食欲不振的人群食用，对于儿童、老人以及产后体虚的女性也有很好的补益作用。
十三紫苏焗排骨的美食搭配
紫苏焗排骨的味道香浓扑鼻，可以搭配清淡的绿叶蔬菜或是凉拌菜，增加营养且不会过于油腻。
十四紫苏焗排骨的烹饪技巧
选购排骨时应选择颜色鲜红、油花均匀的肉质鲜嫩的猪脊骨，焯水时用热水焯一下，能去除肉质内的异味；烹饪时要掌握好时间和火候，保证排骨外酥里嫩，口感更佳。
十五
紫苏焗排骨是一道营养丰富、口感香醇的美食，制作过程虽然稍显复杂，但掌握好技巧后，你也可以做出一道美味的菜品。快来试试吧！
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