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清蒸是最健康的烹调方式之一，能够保留食材的营养和原味。在清蒸的基础上加入一些调料，能够让菜肴更加美味。今天我们就来教大家一道以虾鲜酱为主料的清蒸黄鱼。
第一步：准备食材
将新鲜的黄鱼洗净，切成两段，切口深度约为2-3毫米。姜切片，葱切段，蒜切末备用。
第二步：制作虾鲜酱
将虾仁放入料理机中打碎，加入盐、胡椒粉、料酒、白糖、葱花和蒜末拌匀。
第三步：腌制黄鱼
在黄鱼的切口和表面均匀涂抹上虾鲜酱，腌制约半小时。
第四步：准备蒸锅
在蒸锅中放入适量清水，烧开后放上蒸网。
第五步：上锅蒸鱼
将腌制好的黄鱼放入蒸网上，上锅蒸约10分钟。
第六步：制作调味汁
将清汁、鸡精、盐、料酒、生抽、香油、姜片和葱段放入碗中拌匀。
第七步：热油爆香
取一小锅，倒入适量食用油，将姜片和葱段爆香后捞出。
第八步：淋调味汁
将爆香的姜片和葱段放在蒸好的黄鱼上，淋上调味汁。
第九步：准备芹菜
芹菜洗净切成小段，放在蒸锅上蒸熟备用。
第十步：热油炸蒜
取一小锅，倒入适量食用油，将蒜末放入炸至金黄色后捞出备用。
第十一步：准备青椒
青椒洗净去籽，切成丝备用。
第十二步：摆盘
将蒸好的黄鱼、蒸好的芹菜、炸好的蒜末和青椒丝分别摆盘。
第十三步：淋汁
将剩余的调味汁淋在摆盘好的黄鱼上即可。
第十四步：开吃
香气扑鼻，嫩滑鲜美的清蒸黄鱼已经准备好了，可以开吃了！
用虾鲜酱清蒸黄鱼，不仅口感嫩滑，而且营养丰富，是一道又美味又健康的佳肴。按照以上15个步骤，相信大家都可以轻松制作出这道美食。
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