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糖醋小鱼干是一道非常常见的家常小菜，在家里做也是很简单的，不仅营养丰富，而且口感十分爽口美味，特别适合搭配米饭食用。下面就跟随小编一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！
一、准备材料
在制作糖醋小鱼干之前，需要先准备好所需材料，主要包括小鱼干、生姜、葱、大蒜、盐、糖、醋、生抽、料酒和清水等。
二、清洗小鱼干
将小鱼干放入清水中泡开，然后捞出来放在盛有清水的盆子中，反复用手搓洗几次，直到洗净泥沙为止。
三、焯水处理
将小鱼干放在锅中，倒入足够的清水，放入一块生姜，加入适量的盐和料酒，大火烧开后转小火焯水约1-2分钟。
四、炸小鱼干
将焯好水的小鱼干捞出来，把水分控干后放入油锅中炸至金黄色。
五、准备调料
将葱、姜、蒜切成末备用。糖、醋、生抽和清水按照1：4的比例混合在一起，制成调味汁备用。
六、起油锅翻炒
将油倒入锅中，放入姜蒜末和葱末翻炒，然后倒入调味汁翻炒均匀。
七、加小鱼干
倒入已经炸好的小鱼干，继续翻炒让小鱼干充分吸收调味汁。
八、放葱花
在小鱼干中撒上葱花，翻炒几下即可。
九、制作糖醋汁
在锅中放入适量的白糖和醋，加入清水调匀后大火烧开，转小火慢慢收汁。
十、加入小鱼干
当糖醋汁变得浓稠时，将之前炒好的小鱼干倒入锅中，快速翻炒均匀。
十一、撒上芝麻
在糖醋小鱼干上撒上适量的芝麻，翻炒几下即可。
十二、盛盘装盘
将炒好的糖醋小鱼干装盘，撒上适量的葱花和红辣椒末即可。
十三、品尝美食
品尝这道美味的糖醋小鱼干，可以搭配米饭或者直接当作零食来吃，非常好吃哦。
十四、营养价值
糖醋小鱼干富含蛋白质、钙质、铁质等多种营养物质，对身体健康有很大的好处。
十五、
家常糖醋小鱼干制作方法简单易学，味道美味爽口，是非常适合家庭日常食用的一道美食。大家也可以根据自己的口味加入适量的辣椒或其他调料，制作出更加丰富多样的口味。
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