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黄金豆腐是一道受欢迎的素食菜品，它味道鲜美，营养丰富，制作简单，易于消化。本文将为大家介绍如何做出口感鲜嫩，色泽黄金的蒜香黄金豆腐，不仅能为您的家庭增添一道美味佳肴，还能满足您对健康美食的追求。
1.准备材料：黄豆，鲜姜，大蒜，鸡精，食盐，料酒，水淀粉等。
2.将黄豆泡发3-4个小时后，用清水冲洗干净，放入研磨机中磨成细糊状。
3.将磨好的黄豆糊倒入锅中，加入适量的水搅拌均匀。
4.大火加热至沸腾，转小火继续加热30分钟左右，不断搅拌避免糊底。
5.煮至黄豆糊变得浓稠，能用筷子在上面划出清晰的痕迹即可关火，继续搅拌至稍微凉一些。
6.将豆腐糊倒入模具中，压平，上面铺上保鲜膜，用重物压紧。
7.冷却后取出压成一定形状的黄金豆腐，切成均匀大小的小方块。
8.将大蒜、姜切末备用。
9.平底锅加热，放入适量油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。
10.倒入适量的清水，加入鸡精、料酒、盐等调料。
11.将蒜香汁煮沸后，放入黄金豆腐块，小火慢炖10分钟左右。
12.将淀粉和水混合成糊状，倒入锅中搅拌均匀。
13.继续慢火慢炖5分钟左右，直到汁汁收干，黄金豆腐完全吸收了蒜香味。
14.出锅前撒上葱花点缀即可装盘食用。
15.蒜香黄金豆腐口感丰富，香味扑鼻，营养丰富，是一道美味的素食佳肴，趁热食用口感最佳。
通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作蒜香黄金豆腐的方法。希望大家在生活中多尝试做些健康美食，让自己和家人更加健康、幸福。
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