一碗温馨的家常汤（一碗温馨的家常汤）

一碗热腾腾的汤是多么令人温暖、寒冷的冬天。清淡可口、简单易做，小芦鱼豆腐汤是一道家常菜、受到大众的喜爱。就让我们一起探秘这道美味的小芦鱼豆腐汤的做法，今天。

选购小芦鱼

首先要选购新鲜的小芦鱼，一碗美味的小芦鱼豆腐汤。鳞片完整的小芦鱼，并注意检查是否有异味或血迹，挑选时应选择体型小，外表光滑。

准备材料

料酒等原料，姜、除了新鲜的小芦鱼之外，葱、还需要准备豆腐。葱姜切末备用，将豆腐切成小块。

清洗小芦鱼

内脏等杂质，去掉鱼鳞，等待鱼鳃通红后，用清水洗净表面和内腔，将买回来的小芦鱼放入清水中浸泡。

焯水

焯水后捞出晾凉备用，将清洗干净的小芦鱼放入开水中焯水。

炒香

将切好的葱姜爆香，加入料酒后炒香，在炒锅中加入适量的食用油。

加入水和豆腐

大火煮沸后改小火继续煮，加入适量的水和切好的豆腐，将炒香的葱姜倒入砂锅中。

加入小芦鱼

加入焯水好的小芦鱼，继续用小火煮10分钟左右、等汤煮至浓稠时。

调味

味精，加入适量盐，根据个人口味进行调整、白胡椒粉等调味料。

放葱花

起锅即可，将切好的葱花撒在汤上。

温馨提示

煮的时间要控制好，否则口感会变得硬、豆腐容易碎，小芦鱼不宜煮太久。

小芦鱼的功效

有助于增强人体免疫力，小芦鱼是一种营养丰富的淡水鱼类、缓解压力等功效，促进生长发育、富含优质蛋白质和多种营养元素。

豆腐的营养价值

有益于维持身体健康，豆腐富含高质量的植物蛋白质，大豆异黄酮等营养成分、多种氨基酸，预防疾病。

小芦鱼豆腐汤的适宜人群

尤其是孕妇，儿童，小芦鱼豆腐汤适宜所有人群食用、老年人和素食者，具有保健作用。

小芦鱼豆腐汤的变化

豆瓣酱等增加风味，小芦鱼豆腐汤还可以根据个人口味加入木耳，鲜菇等食材，除了基本的做法之外、或者用调料酱油。

营养丰富，是一道理想的家常汤，清淡可口，一碗小芦鱼豆腐汤。就可以轻松地在家制作出美味的小芦鱼豆腐汤，只要掌握好每一个环节。

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