五香卤五花肉的制作方法（口感鲜美、香气扑鼻，轻松学会的做法）

其美味味道深受人们的喜爱、五香卤五花肉是一道非常具有代表性的中式菜品。本文将详细介绍五香卤五花肉的制作方法，为了让更多人能够享受到这道美食的滋味。

选购优质五花肉

我们首先要选购优质的五花肉、在制作五香卤五花肉之前。且带有自然的鲜美味道、它应该是带有适当分层的肥瘦相间，瘦肉柔软而有嚼劲。

清洗五花肉

清除掉表面的杂质和血水，将选购好的五花肉放入清水中浸泡一段时间，然后用水冲洗干净。

切块备用

块状大小以个人口感为准，将清洗干净的五花肉切成大小均匀的小块备用。

制作五香卤

甘草等，花椒、蒜等食材、包括八角、需要准备十三香料、丁香，桂皮，以及生姜，大葱，草果，在制作五香卤的过程中。

炒香葱姜蒜

为五花肉烹制做好铺垫，大葱，使其释放出浓郁的香味、蒜等香料炒香，先将生姜。

炒香十三香料

直至散发出香气，并呈现出深棕色的状态，将十三种香料一起放入锅中炒香。

加入调料

糖、再加入盐，料酒等调味料、酱油，搅拌均匀，将炒香的十三香料与炒香的葱姜蒜混合在一起。

加入水

然后煮沸、加入适量的清水（要将五花肉完全淹没）、将调好味的卤料倒入锅中。

放入五花肉

让肉块充分吸收卤汁的香味，大火煮沸后转小火慢慢卤煮，将切好的五花肉块放入锅中。

中途翻面

保证每块五花肉都能均匀地吸收卤汁、煮卤的过程中要中途翻面、达到口感效果。

加入调味品

花椒油等，卤煮过程中、可以适当加入一些调味品，提升香气和口感、如辣椒油，根据个人口味。

焖煮五花肉

让肉质更加鲜嫩，用小火焖煮五花肉10分钟左右，将锅盖盖上，当五花肉全部被煮熟后。

装盘出锅

上面撒上适量的葱花，芝麻等装饰品、即可享用美食，最后将卤煮好的五香卤五花肉捞出装盘。

只要按照以上步骤操作，便可轻松制作出口感鲜美，以上就是制作五香卤五花肉的详细步骤、香气扑鼻的美食佳肴。

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