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有着丰富的口味和风味,大馄饨是中国传统的美食之一。不同地方的大馄饨制作方法和口味也各不相同。而且营养丰富、而今天我们要介绍的则是以香菇肉馅为主料制作的大馄饨、这种大馄饨不仅美味可口。下面将详细介绍制作方法。
材料准备
制作大馄饨需要准备好以下材料:鲜香菇,葱,面粉,盐,胡椒粉,香油等、猪肉末,蒜,姜,鸡蛋。
准备面皮
用温水慢慢加入,将面粉倒入容器中,然后盖上湿布放置10分钟左右,揉成光滑的面团。将面团擀成薄皮切成等大的圆形。
准备馅料
盐,蒜,葱末,拌匀、将猪肉末放入碗中、加入姜,胡椒粉和鸡蛋。搅拌均匀,鲜香菇泡软后剁碎,加入馅料中,再加入适量的生抽和香油。
包馄饨
放上馅料后、将擀好的面皮放在手心上,按照自己喜欢的形状包成馄饨。不要让它们粘在一起,包好的馄饨放在干面粉上。
煮馄饨
等水再次烧开后,这样可以使馄饨更加Q弹美味、倒入一杯凉水,将馄饨放入水中,将锅中的水烧开。煮至馄饨浮起后再煮两分钟即可捞出。
配料准备
准备少量辣椒油和醋,将葱姜切成丝。
摆盘装饰
香气四溢、再淋上一些醋,将煮好的大馄饨摆放在盘中、撒上葱姜丝和辣椒油。
食用方法
口感鲜美,一口咬下去,将大馄饨配上汤。更加美味可口、也可以沾上自己喜欢的调料食用。
馅料变化
变换馅料的搭配,可以根据个人口味的不同,豆腐等,例如加入虾仁。
面皮制作技巧
适当调整面团软硬程度,制作面皮时、慢慢加水揉面、这样制作出来的面皮才会更加柔软光滑。
馄饨形状
让馄饨更有美感,如水饺形、燕尾形等、可以尝试不同的形状,包馄饨时。
煮馄饨技巧
这样可以避免馄饨粘在一起,可以加一点油、煮馄饨时。要注意火候,以免水溅出来、在倒入凉水时、同时。
配料选择
还可以选择其他的调料进行搭配,花椒油,如酱油,芝麻酱等、除了葱姜和辣椒油之外。
适宜人群
鲜香菇等营养丰富的食材,由于大馄饨采用的是猪肉,因此适宜各个年龄层的人群食用。
营养丰富的传统美食,香菇肉馅制作的大馄饨是一道美味可口。才能制作出口感好,味道美的大馄饨,制作时需要注意面皮制作,馅料搭配和煮馄饨技巧等。
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