香菇闷鸡的家常做法（简单易学）

除了口感好，营养丰富之外，更重要的是可以让人感受到家的味道、在家做菜。而且还是一道经典的家常菜、今天分享的这道菜，不仅简单易学。为家人带来一份温馨的味道，让我们一起来学习如何以香菇闷鸡的做法。

一、准备材料：酱油，姜，香菇、鸡腿肉、盐，白糖、油，料酒，蒜。

我们需要准备好所需材料。口感好的部位，鸡腿肉选用去骨的肉质细嫩；新鲜的鲜菇、香菇选择大小均匀；姜和蒜都要切成片状备用；味道更加浓郁，酱油以生抽和老抽搭配使用；料酒可以用白葡萄酒或黄酒代替；偏甜或偏咸都可，白糖可以根据口味添加；盐也可以视口味而定；油以食用油为宜。

二、处理材料：香菇清洗、鸡肉切块。

香菇切成薄片状，并清洗干净备用，将鸡腿肉切成适当大小的块状。

三、腌制鸡肉：料酒，腌制20分钟、加入酱油、盐拌匀、白糖。

让鸡肉入味，料酒，在鸡肉中加入适量的酱油，拌匀后腌制20分钟，白糖和盐。

四、准备炒锅：加入姜片和蒜片煸炒，倒油烧热。

倒入适量的油，待油温达到八成热时，用中小火煸炒出香味，加入姜片和蒜片、将锅加热。

五、炒鸡肉：煸炒至表面变色，将鸡肉放入锅中。

大约需要5分钟的时间、用中火煸炒至表面变色，将腌制好的鸡肉块放入锅中。

六、加入香菇：煸炒至香菇变软。

大约需要3、继续翻炒至香菇变软，将切好的香菇放入锅中-5分钟的时间。

七、调味：翻炒均匀，加入适量酱油和料酒。

让味道更加浓郁、用铲子翻炒均匀，在炒好的鸡肉和香菇中加入适量的酱油和料酒。

八、加水煮开：煮开后转小火闷煮、倒入适量清水。

等水开后转换成小火，盖上锅盖闷煮，在翻炒好的材料中倒入适量的清水。

九、闷煮鸡肉：将锅盖打开，等待汤汁浓稠即可，约20分钟后。

期间可以搅拌一下、闷煮鸡肉的时间约20分钟左右。即可盛出，等到汤汁变得浓稠、鸡肉熟透。

十、装盘：倒入汤汁即可，把鸡肉和香菇装到盘子里。

可以根据个人口味再次调整咸度或甜度、将煮好的鸡肉和香菇倒入盘中，淋上浓郁的汤汁。

十一、营养价值：滋补健康，丰富营养。

钾等多种矿物质和维生素B族等营养元素，还含有铁，鸡肉富含蛋白质，锌；具有防癌作用、降低胆固醇，香菇能够增强免疫力；也可以使得菜品更加美味可口，在加入适量的油和糖的同时。

十二、食用方式：适合搭配米饭或面条食用。

也可以搭配米饭或面条一同食用，这道菜可以作为一道主菜。面条则可以带来更加丰富的口感体验，米饭能够帮助平衡菜肴的口感。

十三、小窍门：可以更容易入味，鸡肉多翻炒几次。

从而更加容易入味，让鸡肉表面均匀地吸收香菇和调料的味道，鸡肉在煸炒的时候要多翻炒几次。

十四、注意事项：以免焦糊或糊锅，火候适度。

煮菜时，易导致食材焦糊或糊锅，如果火过大或时间过长，火候的把握非常关键。以免出现意外情况，要不时观察火候，在烹饪的过程中。

十五、让家人品尝到家的味道，简单易学的香菇闷鸡。

而且口感鲜美，这道菜不仅做法简单易学，营养丰富。我们可以在家中轻松制作出一道美味可口的香菇闷鸡、为家人带来一份温馨的味道，通过这个家常菜谱。

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