家常美食（慢炖一锅）

其肉质细嫩，营养丰富，鲫鱼是我们常见的一种淡水鱼类。做成一道美味可口的汤品，搭配上香菇、姜片等食材。下面就来详细介绍一下如何制作这道香菇鲫鱼汤。

选材

葱段等食材、大香菇，首先需要准备好新鲜的鲫鱼、姜片。让卖鱼的摊贩帮忙清理好内脏、要注意选择新鲜的鲫鱼。

准备工作

斩成两段备用、将鲫鱼洗净。葱段洗净备用，大香菇切成块状、姜片备好。

焯水

捞出后用清水冲洗干净备用，将切好的鲫鱼放入开水中焯水。让汤更加鲜美，这样可以去除鱼腥味。

准备汤底

葱段煮开，放入姜片，取一锅清水。中小火煮20分钟左右，然后放入焯过水的鲫鱼块。

放入香菇

将切好的大香菇块放入汤中，20分钟后、中火煮10分钟左右。汤会变得更加浓郁，香菇入汤后。

加调料

放入盐、根据个人口味适量加入，生抽，白胡椒粉等调味品。同时也可以加入适量的料酒增加风味。

加入其他食材

豆腐等食材一起煮，还可以放一些胡萝卜，如果觉得汤不够丰富。这样会让汤更加营养丰富。

继续炖煮

继续中火煮10分钟左右，加入其他食材后。汤也变得更加美味，这样可以让食材和调味品充分融合。

撇去浮沫

可能会出现浮沫、在炖煮的过程中。让汤更加清澈，这时需要用勺子将浮沫撇去。

收汁

可以收汁，如果觉得汤太稀。让汤底慢慢收缩，将火调大，变得浓稠。

起锅

放入碗中即可享用、最后将鲫鱼汤起锅。而且非常营养健康，这道菜肴不仅口感鲜美。

注意事项

要注意卫生和安全，在制作香菇鲫鱼汤时。并保持工作区域的清洁、在选购食材时一定要选择新鲜的原材料。

烹饪技巧

让鲫鱼肉质变得更加细嫩、在焯水时要掌握好火候。不要过于浓重，同时在加调料时、要注意适量。

营养价值

而且具有很高的营养价值，香菇鲫鱼汤不仅味道鲜美。香菇则含有多种微量元素、其中鲫鱼富含蛋白质和多种维生素。

按照步骤炖煮即可，只需准备好食材，制作香菇鲫鱼汤并不难。而且非常营养健康，这道菜肴不仅美味可口。做出属于自己的美味汤品、大家可以尝试一下。

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