学会做以西葫芦胡萝卜丝鸡蛋饼，味道香口松软（全面掌握鸡蛋饼的技巧和制作过程）

在国内有着极高的流行度，鸡蛋饼作为一道家常菜。而且香甜可口，以西葫芦和胡萝卜为配料的鸡蛋饼不仅口感清新、更是深受人们喜爱。下面将详细介绍如何做一份美味的以西葫芦胡萝卜丝鸡蛋饼。

一、准备食材——取材讲究新鲜

要先准备好食材，在制作鸡蛋饼之前。胡萝卜和鸡蛋是制作鸡蛋饼的必备食材，新鲜的以西葫芦。胡萝卜也要选择新鲜，以西葫芦要挑选嫩且不老的，无损伤的。

二、切配食材——刀法决定口感

要注意丝要均匀，将以西葫芦和胡萝卜去皮后、用刨子刨成细丝。也可以用刀切成细条，如果不会刨。打散备用、将鸡蛋打入碗中。

三、热锅凉油——关键步骤之一

摊成鸡蛋饼，加入适量食用油、待油热后倒入打好的鸡蛋液。油也要倒足，一定要记住，这样鸡蛋饼才会又香又松软，锅一定要预热。

四、加入蔬菜丝——口感清新

将切好的以西葫芦和胡萝卜丝均匀地撒在煎好的鸡蛋饼上。吃起来更加爽口、而且可以让口感更加清新，这样做的好处是不仅可以增加营养。

五、翻面煎——技巧要领

即可起锅、等鸡蛋饼煎至金黄色后，等另一面也煎至金黄色，把它翻个面。以免影响口感和美观度，一定要注意力度和角度，在翻面煎饼时。

六、加入调味品——用料关键

鸡精和胡椒粉进行调味，在煎好饼之后、可以根据个人口味加入适量盐。以免过咸过甜，调味品的加入量要适中。

七、卷起来——造型美观

卷成卷状，用铲子把饼从锅里刮出。使得鸡蛋饼更加美观可口，卷饼时可以加入香菜，葱花等其它蔬菜。

八、整形切块——操作要精细

将卷好的鸡蛋饼按照个人口感喜好切成小块或是直接食用。这样饼条外形更加规整、可以用小刀或是刮板对饼条的边缘进行整理修剪，在整形时、看起来也更加美观。

九、注意火候——煎饼讲究技巧

只有掌握好火候才能保证鸡蛋饼的口感，制作鸡蛋饼时火候很重要。鸡蛋饼就很容易焦黄，如果火大了、口感变得不好。口感也不好，鸡蛋饼就会变得软糯无力，而如果火小了。

十、注意翻面——技巧要领

煎饼时翻面也是一项非常重要的技巧。就会把鸡蛋饼煎破或者形状变形、如果翻面时不小心。让鸡蛋饼和锅子分离，这样才能顺利将其翻面、在翻面之前先稍微摇晃锅子。

十一、制作过程要快——时间也很关键

要尽量快速地操作，在制作鸡蛋饼的过程中。等到鸡蛋液凝固之后再加入其他食材、因为鸡蛋液很容易粘锅、效果也不如立即加入好。

十二、加入面粉——营养更丰富

可以适量加入面粉、想要营养更丰富的鸡蛋饼。而且还能够增加膳食纤维的含量、加入面粉后可以让鸡蛋饼口感更加软糯。

十三、尝试添加不同的食材——口感更加多变

培根等，也可以添加其他食材，鸡蛋饼不仅可以添加西葫芦和胡萝卜丝、比如豆腐。大大增加它的美食品类，可以让鸡蛋饼口感更加多变，尝试添加不同的食材。

十四、注意安全——操作要规范

一定要注意安全问题，在制作鸡蛋饼时。锅具等都要符合标准、以免发生意外，操作时也要遵循规范，例如火候。

十五、——学会制作美味的以西葫芦胡萝卜丝鸡蛋饼

它营养丰富，深受大家喜爱、口感清新、以西葫芦胡萝卜丝鸡蛋饼是一道美味的家常菜。加入面粉，注意安全等方面、切配食材、注意翻面、卷起来，整形切块，热锅凉油、制作过程要快，尝试添加不同的食材、注意火候、加入调味品，翻面煎，在制作过程中，我们需要注意准备食材。相信大家也可以轻松地制作出美味的以西葫芦胡萝卜丝鸡蛋饼，只要掌握好这些技巧。

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