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在家常菜中常常出现，西红柿和土豆是我们常见的食材。我要分享的是一道将西红柿和土豆合二为一的美食——西红柿土豆片、今天。是家庭生活中不错的选择，而且容易做、这道菜既清爽又美味。
准备食材
我们需要准备好食材，在制作西红柿土豆片之前。需要的食材有：食用油、西红柿、淀粉，盐、胡椒粉、土豆，鸡蛋，香葱。
处理土豆
然后切成薄片，将土豆洗净后去皮。这样制出来的西红柿土豆片会更加脆嫩可口，把表面的淀粉冲掉，切好的土豆片可以用清水冲洗一遍。
处理西红柿
将西红柿洗净后切成小块状备用。可以用开水焯一下后再切成小块状，如果你想要西红柿口感更好。
制作蛋液
加入适量的盐和胡椒粉、将鸡蛋打进碗里，搅拌均匀后备用。
裹上淀粉
这样可以让土豆片的口感更加酥脆、将切好的土豆片裹上一层薄薄的淀粉。
煎土豆片
捞出备用，将锅中倒入食用油，将裹好淀粉的土豆片倒入锅中煎至两面金黄，加热至7成热时。
爆香西红柿
将切好的西红柿倒入锅中爆香，将锅中的油烧热。
混合土豆片和西红柿
轻轻搅拌均匀，将爆香的西红柿倒入煎好的土豆片中。
加入调料
调味均匀，在混合好的土豆片和西红柿中加入适量的盐和胡椒粉。
加入蛋液
轻轻搅拌均匀，将搅拌均匀的蛋液倒入混合好的土豆片和西红柿中。
加入香葱
提升菜品的口感和香气、在混合好的土豆片和西红柿中加入适量的香葱。
再次煎炸
煎炸至两面金黄即可，将混合好的土豆片和西红柿倒入锅中。
上桌
美食就可以上桌啦，把煎好的西红柿土豆片盛出装盘！
注意事项
而火过小则会影响食材熟透，火过大容易糊底，制作西红柿土豆片时需要注意火候。测试下油温的合适度，制作前先试炸一片土豆片。
就能制作出口感酥脆，但是只要认真跟着步骤来、美味清爽的佳肴、制作西红柿土豆片虽然步骤有些繁琐。相信你一定会爱上这道美食，尝试制作一下吧！
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