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深受广大食客的喜爱、而且营养丰富，不仅味道美味、美食与生活息息相关、而以西红柿鸡蛋打卤面疙瘩作为一道传统的家常美食。下面将为大家介绍如何制作这道美食。
1.准备材料：葱，要准备的原材料包括面粉，盐，姜、胡椒粉等，鸡蛋，西红柿。
2.揉面：加入适量的水揉成面团，醒面二十分钟左右，将面粉放入碗中。
3.切西红柿：将西红柿切成小块备用。
4.炒西红柿：放入葱姜炒出香味，热锅凉油、加盐和胡椒粉一同翻炒，再放入西红柿。
5.打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。
6.热水：将热水烧开。
7.制作疙瘩：分别搓成疙瘩状，备用，将揉好的面团分成若干份。
8.烫面疙瘩：捞出放入碗里，将制作好的面疙瘩放入热水中烫至浮起来。
9.倒入鸡蛋液：轻轻搅拌均匀，将打好的鸡蛋液倒入碗中。
10.加入西红柿：搅拌均匀，将炒好的西红柿倒入碗中。
11.再次加热：鸡蛋和西红柿的碗置于锅中加热、中小火烧至汤汁浓稠，将装有面疙瘩。
12.上菜：可根据自己的口味撒上适量的香菜末或者辣椒油等、将制作好的以西红柿鸡蛋打卤面疙瘩盛出。
13.特别提示：可以根据自己的口味增加或减少盐和胡椒粉的用量，在制作以西红柿鸡蛋打卤面疙瘩时。
14.营养价值：其中以西红柿富含维生素C，清热解毒的家常菜肴、具有良好的保健作用，以西红柿鸡蛋打卤面疙瘩是一道营养丰富、胡萝卜素和番茄红素等多种营养成分。
15.制作简单易学，适合各个年龄阶层的食客、食用方便美味，以西红柿鸡蛋打卤面疙瘩是一道美味又健康的佳肴。
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