做无水小蛋糕，一步步轻松学（无油无水）

顾名思义就是不需要水的蛋糕、无水小蛋糕。无水小蛋糕更加健康美味，相比传统蛋糕需要加入的大量油和水。材料也很容易购买、而且制作过程也十分简单。就让我们一步步地学习如何制作无水小蛋糕吧，接下来！

1.准备材料——主料、辅料一份不少

为了制作美味的无水小蛋糕，我们需要准备以下的材料：泡打粉，玉米油，香草精，蛋黄、蛋白，柠檬汁，盐，细砂糖，牛奶、低筋面粉。准备材料时要保证主料和辅料都不少、这些材料都可以在超市或者菜市场买到。

2.分离蛋白和蛋黄——轻轻松松完成

然后把蛋黄倒入另一个碗中备用，将鸡蛋打在碗中，用蛋黄分离器将蛋白和蛋黄分离开。

3.打发蛋白——打出泡沫，成立型

加入一滴柠檬汁，继续搅拌，逐渐加入三分之一的细砂糖，取一个干净的大碗、将蛋白倒入碗中，然后用电动打蛋器将蛋白打到泡沫状态。继续打发至硬性发泡，将剩余的细砂糖分两次加入到蛋白中。

4.搅拌蛋黄——松软顺滑，打出气泡

用手动打蛋器搅拌成顺滑状态，将蛋黄中的盐和细砂糖加入碗中。依次加入牛奶，接着、搅拌均匀、香草精，玉米油。搅拌至完全混合，泡打粉、最后加入低筋面粉。

5.混合蛋黄和蛋白——轻轻搅拌，不要过度

搅拌均匀、将打发好的蛋白分两次加入蛋黄中。不能过度搅拌，以免打散蛋白、搅拌时要轻轻搅拌，这时候要注意。

6.准备烤盘——涂油撒粉，避免粘连

涂上一层玉米油，以免蛋糕粘在烤盘上，取一个不粘烤盘、然后在烤盘中均匀撒上一层低筋面粉。

7.填充面糊——用刮刀铲平

用刮刀抹平、让气泡跑出来，震一震烤盘，将混合好的面糊倒入烤盘中。

8.烤制蛋糕——预热好烤箱，温度恰到好处

然后将烤盘放入烤箱中层，烤制30分钟左右，将烤箱预热至170度。不要打开烤箱门，在烤制过程中，以免影响蛋糕的成型。

9.取出蛋糕——稍稍晾凉

放在凉架上稍稍晾凉，以免蛋糕太热无法脱模，将烤好的蛋糕取出。

10.脱模——用刮刀将蛋糕边缘从烤盘中拨开

取出完整的蛋糕、将蛋糕从烤盘中脱模，用刮刀将蛋糕边缘从烤盘中拨开。

11.装饰——DIY个性化蛋糕

让它更加美味诱人、用打发的奶油或者水果装饰自己的蛋糕。

12.保存——用保鲜膜包好，冷藏保存

放入冰箱冷藏、将装饰好的蛋糕用保鲜膜包好。以免影响口感，注意要尽快食用。

13.无水小蛋糕的变种——加入水果、巧克力等

制作出不同口味的蛋糕、无水小蛋糕还可以加入水果、巧克力等材料。制作出个性化的蛋糕、尝试加入自己喜欢的食材。

14.无水小蛋糕的优点——健康营养

更加健康营养、不需要加入大量油和水，无水小蛋糕相比传统蛋糕。适合初学者、而且制作过程也很简单。

15.——无水小蛋糕，轻松健康美味

食材容易购买，无水小蛋糕制作简单、更加健康营养，而且口感十分美味。体验一下制作无水小蛋糕的乐趣、大家可以尝试自己在家制作。

Tags：无水小蛋糕