清爽口感，营养丰富，家常易做（清爽口感）

莴笋干炒木耳是一道美味又健康的家常菜。而且味道清爽口感特别好、莴笋干和木耳都具有丰富的营养成分。我就来分享一下这道菜的制作方法，今天。

选购材料要点

没有虫眼或虫蛀的，首先要选用新鲜的、在选购莴笋干和木耳时。颜色自然的、莴笋干要选用韧性好，避免购买含添加剂的。柔软有弹性的、而木耳则要选择干净无杂质。

清洗处理莴笋干

以去除表面的涩味，切成细条状、再将其浸泡在清水中约半小时，将莴笋干洗净后。将莴笋干沥干水分备用，之后。

泡发木耳

直至完全泡发后，捞出泡发水，将木耳浸泡在温水中10分钟。挤干水分备用，用清水洗净木耳。

备好葱姜蒜

将葱、姜、蒜分别切成末备用。

热锅冷油

用中小火炒2、待油热后，倒入适量油、加入莴笋干，将锅置于火上-3分钟至莴笋干变软。

加入木耳

继续翻炒2、将泡发好的木耳加入锅中-3分钟。

加盐调味

鸡精等调味品，就可以适量加入盐、根据个人口味来进行调整，等到莴笋干和木耳都变软后。

加入葱姜蒜

再炒匀即可，再倒入葱姜蒜末，待盐巴和鸡精充分融合后。

加入胡椒粉

再翻炒一下即可出锅、在出锅前可撒入适量的胡椒粉提升口感。

炒的时间掌握

关键在于炒制时间的掌握，要想做出美味的莴笋干炒木耳。以免变黄，莴笋干不要炒过头；口感会变差，木耳也不要炒得太老。

营养丰富

其中莴笋干还含有丰富的钙质、莴笋干和木耳都富含膳食纤维和多种维生素。这道菜无论是口感还是营养价值都是不错的选择。

清淡口感

也不会觉得太清淡，加上清淡的调味，莴笋干和木耳的口感都比较清爽，吃起来既不会觉得腻口。是一道非常适合夏天食用的家常菜。

多样化搭配

还可以搭配米饭，莴笋干炒木耳不仅可以单独食用，面条等食用，馒头。增加营养价值，而且在炒制时还可以根据个人口味加入其他蔬菜。

易于操作

而且操作起来非常容易，适合初学者尝试、制作莴笋干炒木耳非常简单。就能做出美味又健康的家常菜，只需注意材料的选购和炒制时间的掌握。

莴笋干炒木耳是一道非常健康营养的家常菜。营养丰富，操作简单方便、材料简单易得，口感清爽。都可以尝试一下这道美味佳肴，无论是做饭小白还是厨艺大神。

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