家常菜做法-莴笋炒腊肠（用莴笋与腊肠搭配）

而腊肠则是口感香醇的一种肉制品，含有丰富的营养成分、莴笋是夏季常见的一种蔬菜。而且营养丰富，将它们炒在一起，不仅可口。就来看看如何制作一道美味的莴笋炒腊肠，下面。

一：选材

对于莴笋炒腊肠也是如此，选材是制作美食的重要步骤之一。这样能保证食物的口感和质量，要选择新鲜的莴笋和优质的腊肠。

二：准备材料

制作美食还需要准备相应的材料，除了选好食材外。老抽，炒莴笋需要备好适量的油和调料，而对于腊肠则需要切成适当大小的块、如盐，生抽，糖等。

三：清洗莴笋

因为莴笋在生长过程中可能会残留泥沙，清洗莴笋是非常重要的。再将莴笋对半切开，用刀切去顶部和底部的较硬部分、切成约2，将莴笋洗净后-3厘米的段。

四：焯水

时间不宜过长，将切好的莴笋放入开水中焯水，只需煮到断生即可。并保持莴笋的色泽和脆度，焯水能帮助去除莴笋中的苦涩味。

五：煸炒

需要先放油热锅，然后放入腊肠块煸炒出香味，煸炒是制作莴笋炒腊肠的关键步骤。老抽、接着、生抽，加入适量的盐，加入焯好水的莴笋段，用中小火翻炒至莴笋变软即可，糖等调料。

六：加入少量水

如果发现锅里干了、不仅能避免烧焦食物，在煸炒过程中，还能让调料更加入味，可以加入适量的水。

七：多翻炒几次

需要多翻炒几次，这样能让莴笋与腊肠充分混合在一起，口感更加鲜美，将莴笋和腊肠一起煸炒时。

八：闷上一会儿

也能保持菜肴的温度、可以加盖闷上一会儿、煸炒过程中，这样能让莴笋更加入味。

九：少放油

否则容易影响食物的健康度、炒莴笋时、不宜过多放油。每次放油不要超过两汤勺即可，一般来说。

十：注意火候

火太大容易焦糊，火太小则容易熟不透，炒莴笋的火候要适中。可以根据自己的炒菜经验和锅具特点调整火候。

十一：切忌过度烹饪

营养流失等问题、过度烹饪会导致其口感变差、莴笋是一种容易熟的蔬菜。煸炒的时间不宜过长。

十二：口感和颜色

颜色应该是清新明亮的，莴笋炒腊肠的口感应该是脆嫩可口的。应注意口味的协调性，在调料的搭配上，不要让调料影响食材的本味。

十三：多吃莴笋

维生素，莴笋是一种低热量，高营养的蔬菜，有益于人体健康，矿物质等成分，含有丰富的膳食纤维。建议多吃莴笋。

十四：腊肠也不能吃太多

长期大量食用对健康不利，腊肠虽然口感香醇，但是其脂肪含量较高。在炒菜时，应控制用量，所以，并适当配合其他低脂食材。

十五：

它不仅口感好，莴笋炒腊肠是一道美味又健康的家常菜，色彩美、而且营养丰富。准备好调料、掌握煸炒技巧等，在制作的过程中、我们需要选好食材、注意火候。相信大家都能制作出一道好吃的莴笋炒腊肠，通过不断的尝试和实践。

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