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紫菜蛋黄饼是一道具有极高人气的传统美食，不仅口感香酥可口，而且营养丰富。随着现代生活节奏的加快，现在已经出现了速冻、现成的紫菜蛋黄饼，但是味道却无法与传统手法制作的美味相比。接下来，就让我们一起来探讨一下这道经典美食的制作方法吧。
1.准备原料
制作紫菜蛋黄饼需要的原料有：面粉、鸡蛋、紫菜、虾皮、葱姜、盐和油。其中，紫菜和虾皮可根据个人喜好进行调整。
2.将面粉筛入盆中
将筛好的面粉放入干净的盆中。
3.打蛋
取两个鸡蛋打散，加入适量的水，打匀。
4.将蛋液倒入面粉中
将打好的蛋液倒入面粉中，搅拌均匀。
5.加入葱姜盐
将葱姜切成末，加入适量的盐，搅拌均匀。
6.加入适量的水
将适量的水加入面粉中，揉成软硬适中的面团。
7.将面团揉匀
将揉好的面团放在案板上，揉搓至面团光滑。
8.将面团醒发
将揉好的面团放在盆中，盖上湿布，发酵30分钟。
9.准备紫菜和虾皮
将紫菜和虾皮用剪刀剪成小段备用。
10.将蛋黄分离
取两个鸡蛋，将蛋黄分离出来备用。
11.加入虾皮和紫菜
将切好的虾皮和紫菜加入蛋黄中，搅拌均匀。
12.热锅
将平底锅放在火上，加入适量的油，热锅后加入葱姜爆香。
13.制作饼皮
将醒好的面团分成若干个小块，擀成薄片后放入平底锅中，煎至两面金黄。
14.将蛋黄液倒入饼皮上
将搅拌好的蛋黄液倒入饼皮上，翻面后再倒入。
15.完成
将制作好的紫菜蛋黄饼取出，摆盘，即可享用。
以上就是制作紫菜蛋黄饼的详细步骤。通过传统手法制作的紫菜蛋黄饼，口感和营养都是现成品所无法比拟的。期待大家能够亲手制作出一份美味佳肴，享受到纯正的传统美食。
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