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在不同地区的做法也有所不同、糖醋蒜掰是一道很受欢迎的小吃。让您在家也能轻松制作出美味的小吃，今天我们将为大家介绍一种鲜香酥脆的糖醋蒜掰的做法。
准备食材
我们需要准备好以下食材：20克葱姜蒜、适量盐和白胡椒粉、100克胡萝卜，250克青笋，适量橄榄油，适量玉米淀粉和面粉。
切菜处理
切成细丝，去皮，将青笋和胡萝卜分别洗净。姜，蒜洗净后切成碎末备用，将葱。
调制糖醋汁
搅拌均匀后备用，在一个碗中加入适量的白糖和醋。
腌制青笋胡萝卜丝
加入少许盐和白胡椒粉、将切好的青笋和胡萝卜丝放入碗中，按摩均匀后静置十分钟。
淀粉面粉调和
备用、将适量的玉米淀粉和面粉混合均匀。
煎炸青笋胡萝卜丝
放入锅中煎炸至金黄色取出备用，在锅中加入适量的橄榄油，将腌制好的青笋胡萝卜丝裹上淀粉面粉混合物。
炒香葱姜蒜末
放入葱姜蒜末炒香，在锅中加入适量的橄榄油。
糖醋汁入锅
煮至糖溶化，将调制好的糖醋汁倒入锅中。
加入煎炸好的青笋胡萝卜丝
快速翻炒均匀，将煎炸好的青笋胡萝卜丝放入锅中。
勾芡
加入锅中、快速搅拌均匀勾芡、将适量的玉米淀粉和水混合。
出锅
将炒好的糖醋蒜掰盛入盘中即可食用。
制作技巧
增加或减少糖，制作糖醋蒜掰时，醋等原料的用量、可以根据个人口味进行调整。
注意事项
否则会影响口感，在煎炸青笋胡萝卜丝时，切记不要过量使用淀粉面粉。
食用建议
鲜香，糖醋蒜掰口感酥脆，适合作为下酒菜或夜宵食用。
您已经学会了制作口感酥脆，鲜香的糖醋蒜掰的做法，通过上述步骤。希望您能在家中尝试制作并享受美味的小吃。
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