美味又营养的糖醋蛋做法（如何用简单的步骤做出口感酥脆）

已经风靡全球，糖醋蛋作为一道经典的中式菜肴。很受大众喜爱，甜酸可口，它的口感酥脆。即可制作出美味又营养的糖醋蛋、在本文中、我们将为您介绍一种简单易行的糖醋蛋做法，只需要几个简单的步骤。

准备食材

白砂糖和一些调味料，在制作糖醋蛋之前、包括鸡蛋，首先要准备好所有所需食材，淀粉，面粉，白醋。这样做出来的糖醋蛋更加健康美味，我们建议使用新鲜的鸡蛋和的调味料。

打散鸡蛋

搅拌均匀、加入少许盐和适量的水，将鸡蛋打散。可以在打散鸡蛋时加入一些牛奶，如果想要鸡蛋更加细腻。

面粉和淀粉的混合

不断搅拌直至调成糊状，将面粉和淀粉混合在一起、并慢慢加入打散的鸡蛋液中。面粉和淀粉的比例可以根据个人口感来调整。

制作蛋饼

加入适量油、然后将调好的鸡蛋糊倒入锅中，用铲子推平，将平底锅烧热。翻面继续煎炸，等到蛋糊表面呈金黄色时、取出备用，直到两面都呈金黄色。

切蛋饼

每块大小可以根据自己的喜好来决定，将煎好的蛋饼切成小块。更加容易入味，这样切成小块后。

制作糖醋汁

搅拌均匀，然后加入一些生抽，将白砂糖和白醋放入锅中，老抽和盐、用小火煮至糖完全溶解。可以适量添加一些柿子椒和姜丝，如果喜欢口感更加酸甜。

糖醋蛋的炸制

让每个蛋饼块都均匀地沾上糖醋汁、将切好的蛋饼块放入糖醋汁中浸泡。放入油锅中炸制至金黄色、然后将蛋饼块取出沥干油分。

油温的控制

过低会导致糖醋蛋不够酥脆，炸的时候一定要掌握好油温，过高则容易把糖醋汁烤焦、为了让糖醋蛋的口感更好。建议将油温控制在150℃-170℃之间。

使用厨房纸巾吸油

用厨房纸巾吸干多余的油分，这样可以让糖醋蛋更加健康美味，将炸好的糖醋蛋捞出来。

可根据口味调整

可以在面粉和淀粉的糊状中加入适量的苏打粉，如果想要口感更加酥脆，这样可以让糖醋蛋更加松脆；可以适量增加白砂糖的用量、如果想要口感更加香甜。

适量控制糖醋汁

一定要控制好糖醋汁的用量，在制作糖醋蛋的过程中，过多会使糖醋蛋变得过于甜腻，过少则口感不够浓郁。建议糖醋汁的用量掌握在适量即可。

增加营养价值

可以添加一些豆角、这样不仅能增加糖醋蛋的色彩和口感，为了让糖醋蛋更加营养美味，还能提高其营养价值，胡萝卜等蔬菜。

可搭配其他菜肴

也可以搭配其他菜肴一起食用，糖醋蛋可以单独食用。更能让人食欲大增、例如可以将其与肉类、海鲜等其他菜肴搭配使用。

温馨提示

避免油温过高引起事故，在制作糖醋蛋的过程中、一定要注意安全。避免因过量导致身体不适、同时，在食用糖醋蛋时也要适量。

不仅口感酥脆，美味可口的中式菜肴，而且富含营养，糖醋蛋是一道简单易行、是人们喜爱的健康美食。相信大家可以轻松制作出美味又营养的糖醋蛋，通过本文所介绍的简单步骤。

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