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不仅味道鲜美、糖醋鲳鱼干是一道家常美食，而且营养价值也很高。就能做出美味的糖醋鲳鱼干，只需要掌握一些技巧和注意事项、制作过程并不复杂。下面就让我们来一起学习制作糖醋鲳鱼干的方法吧！
准备食材
大葱，蒜末等食材，准备好鲳鱼干，青椒，姜片，红椒。姜片切成丝，青椒切成细条状，蒜末备用，红椒，将大葱。
处理鲳鱼干
捞出沥干水分，将鲳鱼干用清水浸泡30分钟。以便入味、然后用刀在鱼皮上划几刀。使其更加入味，在鱼皮上抹上一层淀粉，接着。
炸鲳鱼干
将鲳鱼干放入油锅中炸至金黄色取出备用、取适量油入锅。
制作糖醋汁
醋，取锅入少量水，盐、加入适量白糖，酱油、煮至糖溶化即可。
翻炒蔬菜
青椒快速翻炒，起锅入油，加入葱姜蒜末爆香后加入切好的红椒。
加入糖醋汁
将汁液均匀地倒在蔬菜上，在蔬菜中加入制作好的糖醋汁。
加糖醋汁烧开
均匀地淋在炸好的鲳鱼干上，将糖醋汁在火上烧开。
再次炸至金黄
将淋好汁的鲳鱼干放入锅中再次炸至金黄色取出备用。
糖醋鲳鱼干出锅
淋上炒好的蔬菜，即可食用，将炸好的糖醋鲳鱼干摆盘。
糖醋鲳鱼干的口感
让人食欲大开，外脆内嫩、带有微微的甜酸味道，糖醋鲳鱼干的口感非常鲜美。
糖醋鲳鱼干的营养价值
能够提高身体免疫力，增强体力、维生素和矿物质等营养成分，糖醋鲳鱼干富含蛋白质。
注意事项
需要注意火候、否则容易影响健康，不要过于油腻，在制作糖醋鲳鱼干时。
制作过程中的技巧
使味道更加入味，这样能够使糖醋汁更容易渗透到内部，在处理鲳鱼干时，可以在表面涂上淀粉。
如何选择鲳鱼干
色泽金黄，无异味，可以选择新鲜度好的鱼干，外观应该无虫眼，在购买鲳鱼干时。
而且营养价值也非常高、糖醋鲳鱼干是一道非常美味的家常美食，不仅口感鲜美。就可以轻松地做出美味的糖醋鲳鱼干，在制作过程中需要注意火候和卫生，掌握了制作技巧。
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