香酥糖醋草鱼的制作方法（健康美味的家常美食）

以肉质鲜美，草鱼是中国传统的鱼种之一，营养丰富而著称。极受人们的喜爱、而糖醋草鱼则是草鱼的一种特别烹饪方法，口感酸甜可口。我们来介绍如何制作一道香酥糖醋草鱼，让您在家也能品尝到这道健康美味的家常美食，今天。

选购草鱼

首先需要选购新鲜的草鱼，要制作一道美味的糖醋草鱼。鳞片紧密的草鱼，应该选肉质细嫩、色泽鲜艳、选择时、眼球清晰，无异味。口感更佳、在宰杀后立即制作，建议选择活鱼。

草鱼去腥

需要先进行去腥处理，为了保证草鱼的口感和质量。均匀涂抹在草鱼表面，再用盐和醋按1:3的比例混合成腌料，放置20分钟左右，将草鱼表面洗净后，再用清水将草鱼表面洗净。

草鱼切片

需要切成薄片、草鱼去腥处理好后。以免损伤肉质，切片时要注意刀口要锋利。草鱼片也要保持大小一致，以便烹饪时均匀受热，同时。

草鱼裹面粉

需要将草鱼片裹上一层薄薄的面粉，为了增加草鱼的口感和质感。以达到香酥可口的效果，面粉要均匀地裹在草鱼表面。

草鱼炸制

就可以开始炸制了，草鱼裹好面粉后。放入草鱼片，将油烧热，用中小火炸至金黄色即可。否则会影响草鱼的口感和质量，炸制的时间不能太长。

准备调料

制作糖醋草鱼的关键就是调料。料酒按照一定的比例混合均匀、番茄酱，生抽、盐，白醋，将白糖，备用。

葱姜蒜炒香

需要将葱姜蒜炒香，为了增加糖醋草鱼的香气和味道。放入锅中用小火炒香，将葱姜蒜切碎，然后加入调料翻炒均匀。

加入草鱼片

用中火翻炒均匀、炒好的调料中加入草鱼片。否则会失去口感和质量、需要注意的是，草鱼片不能煮太久。

淋入水淀粉

可以淋入一点水淀粉，再用中火翻炒几下、草鱼和调料翻炒均匀后。同时也能让草鱼的口感更佳、水淀粉可以使草鱼和调料更加贴合。

收汁

把火收至最小、然后不断搅拌，让草鱼和调料充分吸收水分，等到水淀粉淋进去后。等汁收浓后即可出锅。

草鱼摆盘

摆盘装饰即可，将炒制好的糖醋草鱼倒出。选择葱花、胡萝卜丝等配菜，可以根据自己的喜好，让草鱼更加美味诱人。

草鱼的营养价值

营养丰富的食品，草鱼是一种高蛋白，低脂肪。钙，磷、对身体健康有很大的好处、草鱼含有丰富的蛋白质、铁等营养物质。

草鱼的食用方法

还可以做红烧草鱼、草鱼不仅可以做糖醋草鱼，清蒸草鱼等美食。但是需要注意控制草鱼的摄入量，草鱼适合各个年龄段人群食用，以免过度摄入导致身体不适。

糖醋草鱼的食用禁忌

但是也有一些食用禁忌、虽然糖醋草鱼美味可口。以免导致身体不适，不要过量食用。也应该注意控制草鱼的摄入量，肾病等疾病、如果患有肝病。

营养丰富的家常菜肴，香酥糖醋草鱼是一道美味可口。加入草鱼片，裹面粉，去腥处理，炸制，淋入水淀粉，葱姜蒜炒香，可以制作出一道美味诱人的糖醋草鱼、通过选购新鲜的草鱼，收汁等步骤、准备调料。合理食用以保证身体健康，同时，我们也应该注意草鱼的食用禁忌。

Tags：草鱼