酸辣鸭胗的做法（美味酸辣口感让你爱不释口）

而鸭胗则是它的一个美味部位，鸭肉在中国菜肴中是一种常见的食材。我们就来一起学习一下如何用酸辣的调味让鸭胗更加美味可口，今天。

准备材料

在准备做酸辣鸭胗之前、我们需要准备好以下材料：花椒，淀粉等，鸭胗，生抽，青椒，干辣椒、姜，醋，红椒，葱，盐、蒜，糖。

处理鸭胗

撕下膜、用刀轻轻切开、将买回来的鸭胗清洗干净。生抽和淀粉拌匀腌制十分钟、切好的鸭胗放入碗中加入盐，然后切成大小均匀的薄片。

处理青椒和红椒

去除籽和蒂、将青椒和红椒洗净，切成细条状。

处理葱姜蒜

将葱、姜、蒜分别切末，备用。

炒制鸭胗

倒入油，加入葱姜蒜末煸炒、取锅加热，放入花椒和干辣椒爆香。然后放入鸭胗煸炒至变色。

炒制青红椒

继续煸炒，再将青椒和红椒放入锅中。盛出备用，煸炒到青红椒变软后。

调制酸辣汁

将醋、盐、糖，生抽，调制成酸辣汁备用，淀粉加入碗中搅拌均匀。

翻炒鸭胗

开大火翻炒均匀，直到酸辣汁均匀地裹在鸭胗上，将酸辣汁倒入锅中。

加入青红椒

让青红椒与鸭胗充分融合，在炒好的酸辣汁鸭胗中加入之前煸炒好的青红椒，翻炒均匀。

调整味道

糖，根据个人口味加入盐，醋等调整味道。

收汁

留点汁水让菜肴更加入味，不要太干，将锅中的酸辣鸭胗收汁。

装盘

上面可以撒上一些葱花和芝麻，增添美观、将做好的酸辣鸭胗装盘。

品尝口感

咸甜适中，酸辣爽口，酸辣鸭胗口感鲜美，鸭胗Q弹有嚼劲，青红椒爽脆可口。

注意事项

以免鸭胗老硬，不要炒过头，在烹饪酸辣鸭胗时要注意火候。在处理鸭胗时要注意清洗干净膜和血迹。

大家可以根据自己的口味适量调整配料、以上就是制作美味酸辣口感的鸭胗的详细步骤。让大家在家中也能够享受到美味的鸭胗，希望这篇文章能够对大家有所帮助。

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