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酸辣肉丝深受广大食客们的青睐，作为一道具有代表性的中国菜品。很多人会因为不能控制食材的质量，油盐糖等的添加量而犯愁，在外就餐时、但是。家庭自制菜肴是的选择、想要尝到美味的酸辣肉丝。我们就来详细介绍一下酸辣肉丝的制作方法，接下来。
准备材料
为了制作一份美味的酸辣肉丝，我们需要准备好以下材料：姜、盐，蒜、胡萝卜、葱，醋，生抽，老抽，花椒，瘦肉，白糖、木耳、淀粉等、料酒。
准备工作
再用料酒和盐稍微腌制一下、首先将瘦肉切成细丝；胡萝卜切丝；木耳泡软切丝；葱姜蒜切末备用；将淀粉和水混合备用。
焯水
捞出备用、去掉浮沫，将切好的瘦肉放入开水中焯水。
炒制
再放入胡萝卜和木耳翻炒，最后放入焯好水的瘦肉和适量盐和糖翻炒均匀，将油热后、放入葱姜蒜末和花椒煸炒出香味。
调味
加入醋和白糖调味、再加入适量的清水搅拌均匀，放入适量的生抽和老抽调色。
收汁
直到汁变浓稠，在锅中加入淀粉水勾芡收汁。
起锅
最后加入少许香油搅拌均匀即可起锅。
香气扑鼻
辣中带酸，香气扑鼻，鲜香可口，口感柔嫩爽口、制作出来的酸辣肉丝色泽鲜艳。
健康卫生
健康卫生又美味可口、自制的酸辣肉丝可以保证食材的品质，同时也可以根据自己的口味添加或减少调料。
经济实惠
而且还可以充分利用冰箱里的菜品、在家自制酸辣肉丝不仅经济实惠，避免了浪费。
营养丰富
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、酸辣肉丝里的瘦肉富含蛋白质和铁元素，木耳含有丰富的膳食纤维，对于人体健康有很多益处。
适宜口感
稍微腌制一下即可、可以在切好的瘦肉中加入少许柠檬汁，如果喜欢口感更嫩滑的酸辣肉丝。
重点提示
需要控制好火候，在制作酸辣肉丝的过程中，不要过火炒糊；以免影响口感，同时也要注意不要加入过多的调料。
自主创新
让酸辣肉丝更具特色，也可以根据自己的口味添加一些特别的调料，辣椒油等，比如豆瓣酱，在制作酸辣肉丝的过程中。
我们不仅可以制作出一份美味可口的酸辣肉丝，通过以上的制作方法、提高健康饮食的水平，还可以充分利用家庭里的食材。享受健康美味生活、希望大家也能尝试一下，在家自制美食。
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