酸辣南瓜丝的制作（一道美味健康的素菜佳肴）

特别适合秋冬季节食用、含有多种维生素和矿物质，南瓜是一种营养丰富的蔬菜。餐厅中备受欢迎，在家庭，而酸辣南瓜丝则是一道美味健康的素菜佳肴。下面我们来详细了解一下如何制作这道美味佳肴。

选购南瓜

质地细嫩，选购南瓜时，皮薄肉厚，要选择外形完整、色泽鲜艳、口感甜美的品种。一般选择重量在1-2公斤左右的南瓜即可。

清洗处理

约0，3、用刀将其去皮去籽，将南瓜洗净，然后将其切成长条状的细条-5厘米宽，0，2-3厘米长。

准备配料

蒜，姜切碎备用，将一些辣椒；花生碎等配菜，同时也可以准备一些香菜、以便更好地为南瓜丝增添口感。

热锅加油

烧至7成热后，将炒锅烧热、将准备好的南瓜丝放入锅中迅速翻炒、加入适量的油。

加入调料

加入适量的盐，翻炒均匀，待南瓜丝变软后，鸡精和白胡椒粉。

加入辣椒、姜、蒜

蒜等配料、继续翻炒均匀，姜，继续加入切碎的辣椒。

加入醋和糖

快速翻炒均匀，待菜色呈金黄色时，加入适量的醋和糖。

加入水淀粉

倒入锅中继续翻炒、将淀粉和水搅拌均匀，在锅中倒入适量的清水。

调整口味

尝一下口感是否符合自己的口味，待淀粉变浓稠时，如有需要可以再加入适量的盐、醋和糖调整口味。

加入香菜和花生碎

快速翻炒均匀、最后加入切碎的香菜和花生碎等配菜。

出锅装盘

即可熄火出锅、待菜色变得鲜艳诱人时，装盘上桌享用。

口感特点

更能增添口感、香而不腻，酸辣南瓜丝的口感清爽鲜嫩，加入花生碎和香菜等配菜，辣而不燥。

食用禁忌

消化不良等问题的人不宜食用，但并不适合所有人食用，如有胃病，酸辣南瓜丝味道独特，因此有些人在食用时需要注意自身身体情况。

营养价值

如维生素C，镁等矿物质，酸辣南瓜丝富含多种营养成分、养颜美容的作用，维生素E，钾，可起到补血补气。

而且营养丰富，适合不同人群食用，酸辣南瓜丝是一道美味健康的素菜佳肴，制作简单易学。又能补充身体所需的营养、既能满足口腹之欲，在秋冬季节品尝一份酸辣南瓜丝。

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